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[求助]中国有什么dessert?~

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2008-6-13 22:45:12
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2008-6-14 00:09:03

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原帖由 tianyufr 于 2008-6-14 01:09 发表
楼主啊,中国的传统甜点可多了去了。

从广东人喜欢的花样繁多的各种“糖水”,到全国各地美味的中式点心,花色品种实在太多。

让法国人那些高脂肪高胆固醇的中看不中用的垃圾甜品见鬼去吧,奶油、白糖、化学稳定剂和人造脂 ...

这个回答得好
2008-6-14 00:16:22

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2008-6-14 00:20:02

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可以做点小糖包子什么的。
2008-6-14 16:03:12

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白木耳~莲子~桂圆~

ps:还是2楼的强
2008-6-14 16:18:22

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糯米红枣
酒酿
汤圆
南瓜饼
一系列拔丝的水果。。。
发现法国人对豆沙味道还是蛮喜欢的
2008-6-14 16:23:33

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拔丝水果是什么?

2楼的~~谢谢你~好厉害~
2008-6-14 17:31:52

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糯米糍



状元糍: 又叫糯米糍、状元糍。相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍把呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。

制作的原料用当地质地纯正,色泽透明的耨米,在水里浸泡三、四个小时,用旺火蒸熟,倒入石臼里,两人用木制的杵头,一上一下轮番舂打,将米饭打成糊团,然后趁热双掌托起用力一掷,整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里,周围等待捏糍粑的人,双手蘸些油料,将糍粑分成三、四个小糍团,再把小糍团搓成蘑菇状,从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团,甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里,不断滚动,当洁白的糍团沾满了粉料后,一粒粒糍粑颜色变成淡黄,软韧适中,香甜可口。如果没有马上食用,则不用沾上粉料,而是整齐地摆放开来,慢慢风干。风干的小糍粑,吃法更是多种多样,除了待客食用外,也是馈赠亲友的好礼品。

糯米糍的做法
材料:
糯米粉:125g
糖:50g
牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)
植物油:1大匙
椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)
花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)
做法:
1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑
2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球
3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞,放入花生酱,然后把四周的糯米团包拢搓成圆球
4、烧滚水,将包好馅的糯米团放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚,让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了!放凉了更好吃!



[ 本帖最后由 苹果皮皮 于 2008-6-14 20:06 编辑 ]
2008-6-14 19:05:02

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拔丝香蕉



所需材料
香蕉 ... 3根(大) 蛋 ... 2个 面粉 ... 1饭碗 沙拉油 ... 6饭碗 黑芝麻 ... 2小匙 砂糖 ... 6大匙 水 ... 2小碗 纯麦芽 ... 1大匙

诀窍
1、 先把香蕉剥去外皮,切成小段或滚刀快,滚上一层面粉,放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中,把香蕉块段上浆拌匀,待用。把油锅烧热,油温不宜很高,烧至四五成热时,把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸,炸成金黄色时捞出。
2、 油锅内放入白糖(白糖与油的用量比例为:50克白糖用15克油),油温不要太高,用勺把溶化的糖慢慢搅动,熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时,即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中,离火,快速翻动,使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上,便可装盘,放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉,颜色金黄,脆软香甜。
3、 进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌,把拔丝香蕉蘸一下冷开水,使糖浆温度降低,吃时可不粘牙,也更为香脆。

特点
略撤黑芝麻增加香味。

备注
1.刚拌好的香蕉没有拔丝现象,等温度稍低,糖汁快凝结时,夹起香蕉才会带起细丝。
2.这道甜点须趁热吃,免得冷後糖汁凝固,不易不筷。
2008-6-14 19:08:04

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拔丝苹果



基本特点

开胃和胃,延年益寿




基本材料
苹果白糖



要领

① 面粉或生粉(一般生粉较好)加少许水拌成糊糊。

② 炒糖色时,要用勺子不停的搅,使所有糖分迅速地均匀地受热,防止炒糊。



作法


一,将苹果削皮,四面切,中间去核。然后再切成小块待用。
二,将面粉或生粉加水拌成黏糊状(按苹果量而定)。
三,把切成小块的苹果用拌好的糊糊包裹住。
四,锅里放油,以盖住苹果块为好,用小火到三成热。
五,放入包裹好的苹果块(要用筷子夹住接近油锅时迅速放入),炸至黄色时捞出再裹再炸。
六,锅底留油倒入上白糖,用小火熬至桔黄色,成糊状 。同时倒入苹果翻炒两下出锅装盘。
七,上桌时带一碗冰水或凉的白开水,将出锅的拔丝苹果在冰水里过一下,皮脆内软,甜香满口。
   

降温后的理智之爱——东北拔丝苹果
东北名菜拔丝苹果,是将切好的苹果肉放在滚烫的糖浆里一过,捞出来金黄金黄的、热腾腾的一大盘。趁热用筷子夹起一块,那还没冷却的糖浆就被拔成一丝一丝的,站得老高还不能把它们完全拔断,单看那丝线就不由的淌口水了。这时配菜一起出的一碗凉开水起作用了,你把苹果肉放在水里一蘸,糖浆丝遇冷而变脆了,放到嘴里,外面是甜而清脆,里面刚是热 有时想想,热烈的爱情虽然让人沉醉,但有时候也不是需要降降温吗?降温后的爱情虽然少却了当日的如胶似漆,然个中味道却是甜的,恰如此菜。而柔嫩,真绝了。
2008-6-14 19:09:19

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我超爱吃拔丝类的哦!!!好香!!!!还可以炸鲜奶
2008-6-14 19:48:29

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南瓜饼
2008-6-14 19:50:50

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2008-6-14 19:57:57

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豆沙玉米羹,金瓜八宝
2008-6-14 20:21:41

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