有没有那位高手介绍下法餐的做法?

superapple

这个问题问的太泛了
LZ还是去GOOGLE下自己感兴趣的食谱吧

patrick_Pan

这里好多高手，关键是，你想吃什么

阿满

我不想吃中餐,,想吃法餐,,,
简单一点的,新手也可以做的.
貌似要求是高了点~~~

Q94

买片片卖的那种肉,是红色的肉呢,就把锅烧热,然后把肉2面煎一下,7成熟.撒上盐,胡椒就能吃
是猪肉呢,也是一样的做法,但是时间稍微长点,尽量弄熟点

配上面条或者蔬菜或者薯条

阿满

原帖由 Q94 于 2008-6-9 19:46 发表
买片片卖的那种肉,是红色的肉呢,就把锅烧热,然后把肉2面煎一下,7成熟.撒上盐,胡椒就能吃
是猪肉呢,也是一样的做法,但是时间稍微长点,尽量弄熟点

配上面条或者蔬菜或者薯条 ...

谢谢!其实我也经常这么吃,,因为有个小烤箱,实在是方便丫,,,不过94给的方子更健康,要多吃蔬菜!!

Q94

不客气
夏天喜欢这么吃
方便

patrick_Pan

喜欢吃鱼的话可以买三文鱼，厚厚的那种，用橄榄油低温煎，看到鱼肉有一点点发白就好了，撒上黑胡椒粉和盐，切开之后你会发现里面还是红红的，很嫩很好吃
配一点白葡萄酒，或者白兰地会更好

patrick_Pan

choucroute也很好做，超市里有卖的半成品，就是法国的酸菜白肉，把酸菜放进锅里倒上水、白葡萄酒、盐和黑胡椒大火烧开放进香肠和腊肉转小火炖煮大概半个小时，当当当当，上菜

dzqdzq1988

教你一个随便混混的吧。。

前提。。   法餐 就要有法餐的规矩 。  要不然就不叫法餐。
  第一  不要用筷子。。。  要用刀叉。。
  第二  菜要一道道吃   按顺序  要不然  。。。。 也是比较不法餐
  第三   要用盘子。3个
    想来想去 给你一个最简单的menu   这个主菜一般我们是给小孩吃的:10500:  
entrée         salade verte( 很简单 salade 就是salade了。 知道你没好sauce 先倒橄榄油 后倒醋 就ok了。。)
    suite    pate au crème(   也很简单  面条煮熟， 在还有韧性的时候 捞出冲冷水， dimunuer la cuisson ， 然后 crème 一点点 让面条占下的分量 盐少许 伴到面里面 微波炉一分钟   除非你喜欢吃冷面    每餐缺不了肉 你就加片 就加片jambon 吧)
    dessert   un fruit.(   最简单不过了  随便找个水果你啃去吧)

dzqdzq1988

喜欢吃什么肉 什么的 可以说说！  

一个词 法餐。。。   grand mot。。。。

阿满

原帖由 patrick_Pan 于 2008-6-9 23:37 发表
choucroute也很好做，超市里有卖的半成品，就是法国的酸菜白肉，把酸菜放进锅里倒上水、白葡萄酒、盐和黑胡椒大火烧开放进香肠和腊肉转小火炖煮大概半个小时，当当当当，上菜 ...

那个酸菜可以给个图吗？给个全名也成~因为我没有看到过，谢谢啦！

patrick_Pan

很正统的法餐来一个
松露炒鸡蛋~~~~~~鸡蛋打散，松露切碎加盐和一点奶油搅拌
锅烧热，放一小块黄油，倒进鸡蛋炒熟，装盘~~~~~~
松露，厚厚厚厚

patrick_Pan

正好忘记说了，那酸菜里还有土豆，装盘前10分钟下锅就好了，看照片

阿满

原帖由 dzqdzq1988 于 2008-6-9 23:47 发表
教你一个随便混混的吧。。

前提。。   法餐 就要有法餐的规矩 。  要不然就不叫法餐。
  第一  不要用筷子。。。  要用刀叉。。
  第二  菜要一道道吃   按顺序  要不然  。。。。 也是比较不法餐
  ...

姐姐可以给几种生菜酱的配方吗？
我猜你是女生，因为实在太贴心，我猜你比我大，因为实在太能干(rf2rf)

我一般就是加橄榄油和醋，心情好的时候自己挤柠檬汁。

超市里卖的色拉酱料实在太多，姐姐有推荐的吗？