nice有没有卖鸭舌头的地方？

libby7675247

急冻鸭舌一磅，蒜蓉一茶匙,辣油半汤匙，姜两片，葱两条。  
卤水料：老抽半碗，糖一汤匙，水两碗，八角两粒。  
做 法：
1: 鸭舌解冻后飞水 。冷却后拔去喉管及舌里面的软骨.
2: 烧热油，爆香姜片及葱段、下酒，加卤水料煮滚，下鸭舌， 转慢火煮20分钟，捞起鸭舌，弃去汁液 。
3: 另起锅加热，爆姜, 蒜蓉，下鸭舌、 辣汁炒勻即可 。

lokurt

原帖由 露水熏衣 于 2008-6-3 22:32 发表
: 鸭舌解冻后飞水

想问下  飞水是什么意思?

ls的最近忙什么呢

vivienne

飞水就是用热水焯一下