初来炸道

克劳德.诺

多多去大家的帖子里看看，里面能找到不少呢，，，

花渐

原以为又一高手驾到咧

苹果皮皮

很多啊  可以从最简单的坐起  比如：蕃茄炒蛋  刀拍黄瓜  凉拌木耳什么的

苹果皮皮

蕃茄炒蛋：

1，番茄洗净切成小块
2，把蛋打到碗里，家少许盐，搅拌均匀
3，把锅放到灶上，预热以后放油。
4，油热了以后，倒鸡蛋下锅。
5，等鸡蛋稍微凝结以后用锅铲将之捣碎，放入番茄。
6，翻炒，加入盐和白糖适量。
6，起锅之前可以加点葱花。


刀拍黄瓜：

1，洗好黄瓜后，放在菜板上，
2，有两种拍法，一个是直接拍，（不过生手都会把黄瓜拍飞），还有一个就是把黄瓜切成条，再拍。
3、拍完黄瓜后，用刀把黄瓜斜切成丁。盛放在容器中。
4，加入调料，将盐，味精，白糖，花椒粉，蒜泥，辣椒粉倒入容器中，同黄瓜搅拌一会。
5，放入蒜末，再倒入陈醋搅拌，然后装盘上桌了。


凉拌木耳：

1，国内带的干木耳用水泡开，洗干净，用水煮一遍
2，把水沥干，晾冷
3，大蒜剁茸，然后放入调料（同刀拍黄瓜）

花渐

吼吼 好巧 三种饭昨天偶做了俩~

苹果皮皮

5楼是我自己的做法  楼主还可以参考下面几个帖子  比如：
http://bbs.revefrance.com/thread-411222-1-1.html

http://bbs.revefrance.com/thread-299088-1-1.html

http://bbs.revefrance.com/thread-401631-1-1.html

leonchuan

你太懒了点吧，网上一堆的教程...

kisakieri

汗，还以为是油炸食品的帖子

站着淋雨

【菜名】 炝莲白

【所属菜系】 川菜
【特点】 成型美观，白菜脆嫩，香辣酸甜。

【原料】   

莲花白500克。 干辣椒m克、花辣3克、盐3克、白糖15克、味精1克、醋5克、酱油10克、香油10克、菜油50克、鲜汤50克、豆粉10克。  

【制作过程】   

将整张的莲花白叶去茎洗净沥干水。
干辣椒去蒂、籽。
用盐、味精、醋、酱油、启糖、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。
炒锅置旺火上，放油烧至五成热（约110℃），下于辣椒、花椒炸呈棕褐色捞起，莲白放入锅中炒至断生，烹入芡汁、炒匀起锅，入盘晾凉。
干辣椒、花椒剁细，撒莲花白上，将莲花白裹成直径1厘米的卷，再切成3厘米长的节，整齐入盘，将原汁放入香油淋上即成。

站着淋雨

青椒土豆丝：

1.土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中。洗去淀粉，清爽为止。否则炒时发粘、不脆嫩。
2.将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花略炸，待用香味时，放入土豆丝、炒拌均匀，土豆丝快熟时放入酱油，米醋、盐，略炒一下出锅。

或者：

土豆丝切匀，放水中泡，用之前涝出控水。青椒切丝、姜拍碎、葱切段（要多一点）。
醋（随意）和盐事先准备好待用。（喜蒜的也可以放些蒜末）这就齐了。
1、油要热--至略冒烟（油量相当于一个蛋的量）
2、放姜、葱（+蒜）--香味出。
3、紧接着放入（青椒+土豆丝）翻炒。
4、放入事先准备的盐和醋翻炒至不好翻锅时，基本上完成了。
结果：原汁爽口葱香味，也无须味精和其他。

chen.liuling

呵呵，你喜欢吃什么啊...估计大家都很乐意帮你找的恶...

monique121

原帖由 kisakieri 于 2008-5-22 16:56 发表
汗，还以为是油炸食品的帖子

我也以为是呢:10500:

恋の季

原帖由 kisakieri 于 2008-5-22 16:56 发表
汗，还以为是油炸食品的帖子

我也是这么认为滴

leonchuan

原帖由 kisakieri 于 2008-5-22 16:56 发表
汗，还以为是油炸食品的帖子

笑