为啥我炸出来的薯条是软的呀???

zyparis

原帖由 coolbank 于 2008-5-19 13:48 发表
俺每天要炸差不多50--80公斤薯条。。。(rf26rf)

:eek: :eek: :eek:

为了我儿，我也要炸５０公斤　

zyparis

原帖由 jarita 于 2008-5-19 13:48 发表
LZmm儿子多大了？

８岁了，能吃的说

lundja

可能你没等到他颜色变焦黄了就捞出来了。
一定要等到颜色变焦黄。

瞬间凝眸

原帖由 zyparis 于 2008-5-19 13:52 发表



我是放在水里浸了一会儿，是因为听说这样可以浸掉一点淀粉，然后再沥干的呀，要擦的话，怎么擦？用厨房纸一根根擦？？？

底下铺两张，然后抓一把放在上面用纸擦

zyparis

原帖由 lundja 于 2008-5-19 13:58 发表
可能你没等到他颜色变焦黄了就捞出来了。
一定要等到颜色变焦黄。

我再等的话，估计再搅一下就成土豆泥了，　咋就是硬不起来捏　

zyparis

原帖由 瞬间凝眸 于 2008-5-19 13:58 发表
底下铺两张，然后抓一把放在上面用纸擦

那就是说要用干的豆条炸啰，让我再试试

coolbank

你这样的情况

就把油温加高吧！


实在还硬不起来。。只能扔2粒蓝色小药丸了

jarita

原帖由 zyparis 于 2008-5-19 13:56 发表



我也两次啊，第二次更软

mm的火太小吧:em00010:

coolbank

别用水洗试试看

yahhun

火的问题~~~还有土豆要晾干~~~~，实在不行你就买冻得那种因为都经过处理的可能都烘干过。买商店冻得你要先解冻到恒温在大火油烧热放下去不用放两次。算好时间3-5分钟捞出来就可以了千万别糊了。

瞬间凝眸

原帖由 coolbank 于 2008-5-19 14:06 发表
你这样的情况

就把油温加高吧！


实在还硬不起来。。只能扔2粒蓝色小药丸了

zyparis

原帖由 coolbank 于 2008-5-19 14:06 发表
你这样的情况

就把油温加高吧！


实在还硬不起来。。只能扔2粒蓝色小药丸了

这是给我家小弟弟吃的东西，怎么可以这样残害儿童啊

yahhun

:eek: :eek: 还有超市的署条那么便宜干吗不买现成的？？？

zyparis

原帖由 jarita 于 2008-5-19 14:06 发表

mm的火太小吧:em00010:

我家是用电的，我是个急性子，已经开最大了



ＰＳ，我肯定不应该算ＭＭ了

yahhun

原帖由 zyparis 于 2008-5-19 14:11 发表



我家是用电的，我是个急性子，已经开最大了



ＰＳ，我肯定不应该算ＭＭ了

薯条机？？？那更厉害了~~~~~明显你的土豆问题啦~~~要烘干再炸~~~灯灭了再炸~~