我的泰餐宝典

XTWANG

最后一道凉菜，从明天起开始介绍热菜和点心类的

就是上图中有的拌头菜，四分之一个头菜刨丝，家里没条件就用刮土豆皮的那种工具刮成细丝，加鸡丝，糖四匙，一点点盐，香油，胡萝卜丝，然后还是马辽草，鬼佬芫荽，金不换，3种各五片撕碎，再加上鱼露少许，辣椒粒即可，拌出来的效果就象1楼的一样。


从明天开始换正餐了。有兴趣的请密切关注

nbabob

喜欢泰国菜

erran1

小声问一句金不换是个什么东东？有照片么？

XTWANG

晕，金不换是一种植物，做香料使用。呵，最常见的啦，有空发张照片给你

对不起大家了，今天太累，明天发新菜

michelley

看起来都好有食欲啊.LZ加油啊.

XTWANG

太累了，今天只好说一个简单的点心吧，有空把图片上来

鸡肉碎，洋葱切粒，木耳，加调料，炒成肉馅备用

用粉卷粉，生粉，糯米粉，比例为4，2，1加水成水质状，要搅拌均匀

用不粘锅煎皮，用纸沾点油擦下锅就行了，要小小的锅大约直径10厘米左右的

煎成薄饼后反扣在已经涂好油的案板上，拿开片后的半只虾，一叶香菜放中间，馅盖在上面

折成四方形即可，有空时上照片，大家就明白了，对了，装的盘子底部要涂油

我不知道它的法文名字，只知道谐音是MAN GUANG

红猪

直接说你饭店的地址把。我来吃!!!!

erran1

Post by XTWANG
晕，金不换是一种植物，做香料使用。呵，最常见的啦，有空发张照片给你

对不起大家了，今天太累，明天发新菜

俺是北方人,从来没见过金不换,真的,别晕哈
对了,告诉我们店的地址吧,有时间大家一起去尝尝

muse

Post by XTWANG
总是看贴，不太回贴，也不太好意思，还不如拿出点东西和大家分享。最近在一家泰餐馆工作，所以会做了几道泰餐，如果喜欢甜，辣的朋友可以一起分享。 因为工作太忙，所以不一定会天天有奉献，敬请谅解 今日特菜：凉拌类，1，盒装冷冻的小尤鱼头一盒，解冻后用开水焯一下，嫩嫩的就拿出来过冷水，并控干水，然后，金不换5片左右撕碎，马辽草5片左右撕碎，薄荷叶5片左右撕碎，香菜15片左右，还有一种我们大师傅叫做鬼佬香菜，或鬼佬芫荽，不知道是什么东东，就是宽叶的一片叶子就够了，撕碎，青红椒丝各十条，胡萝卜丝若干，半个柠檬，糖6小匙，香油酌情，还有柠檬汁少许，小红葱头切丝半个，如果喜欢辣的朋友再加小红椒一粒切碎，盐少许，...

这个好象是朝鲜菜呀，就是辅料多了一些。难道亚洲菜都差不多？

XTWANG

大厨是金边人，你说他咋做出来的能是朝鲜菜呢，我也真是服了

本店在四圈 做RER E线，你们还想来吗？

周一到周六，是MIDI，自助，九块九一个人。想来的PM我，我告诉你地址

christophe

好噢，有图又有做法，支持

我就寒

鬼佬芫荽

从来没听说过...........

XTWANG

BF说不许我再熬夜上网了，睡眠最重要，不然就不让我买化妆品了，说睡不好擦什么也没用，SO，，，，，，，，，，封笔

yan822004

好久没吃泰餐了。。。。

巴黎天空

不错,看了就想吃.