做乳酪蛋糕用的cream是哪种？

晒死你们 · 2008-4-5 22:56:05

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

Sweetjiajia · 2008-4-5 22:58:54

CREME不是乳酪哦～～做这种蛋糕的原料是CREAMCHEESE，法国没有卖的～～
但关于CREME，液体含脂量在30%以上的可以用来打发做裱花和鲜奶油夹层，放在冷藏柜叫CREME EPAISSE的主要是厨用CREME，用来做SAUCE的～～

高频激光 · 2008-4-6 00:40:47

楼上解释的专业，
佩服

ppzzssff · 2008-4-6 01:22:48

我用的那种一瓶一瓶的creme liquide还是什么东西来着。
不过法国好像不盛产美国那种chesse cake......

JADE2007 · 2008-4-6 04:16:11

不用CREME的,要放FROMAGE BLANC,20%脂肪的那种

EYL · 2008-4-6 09:38:32

Chessecream法国没有，但是可以用Ricotta代替，法国这里超市就有。

baby_rain · 2008-4-6 19:26:53

我也想知道做cheese cake用的到底是哪种。。

八月土豆 · 2008-4-6 19:55:32

我一直用fromage blanc，但是听说Ricotta也可以，准备下次试试

monique121 · 2008-4-6 20:17:20

我一直用的fromage blanc
好用

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

晒死你们当前离线战斗水晶精华帖子 0 积分 729 头像被屏蔽晒死你们	显示全部楼层阅读模式提示: 该帖被管理员或版主屏蔽 2008-4-5 22:56:05
晒死你们当前离线战斗水晶精华帖子 0 积分 729 头像被屏蔽晒死你们
	回复使用道具举报提升卡沉默卡喧嚣卡千斤顶