请教大家，怎么用卤水呀

dzqdzq1988

汗！ 吧鸡和 卤水放在一起    加热到鸡熟了！  就可以吃 卤水鸡了。

micro miss

谢谢楼上的童鞋++++++

micro miss

什么是先胆水阿楼上的同学

superapple

李锦记的卤水汁使用前需要1比4的跟水化开了使用哦(rf14rf)

superapple

卤水配料：

　　袋装香料一袋，李锦记卤水汁一瓶， 花椒一把，干海椒一小把， 红糖、冰糖各一汤匙，

　　主料：

　　猪肉、猪蹄、排骨、舌头、尾巴均可 （想吃什么卤什么）

　　制作过程：

　　1、把袋装香料洗净后放入冷水，加花椒、干辣椒大火烧开转小火熬半个小时；

　　2、香料煮出味道了以后加入李锦记的卤汁、红糖（增色）、冰糖（增亮）继续熬半小时；

　　3、熬卤水的时候，把排骨、猪舌、猪脚放入烧开的水中煮1分钟，去掉血水备用；

　　4、把肉放入卤水中，加鸡精、盐，如果发现颜色淡了就加点酱油，卤的时候用小火，这样可以卤入味，待肉煮熟就捞出，可以吃啦！卤水放入冰箱，下次继续。



帮你搜了篇
凑合着用吧

superapple

材料：鸡翅（以鸡翅尖最好吃啦）、李锦记卤水汁（非常关键） 葱、姜、干辣椒。

做法：
1、把鸡翅放到烧开的水里焯一下，几分钟，主要是为了洗掉鸡翅上的脏东西；　

2、重新接一锅水，倒入李锦记卤水汁，水和汁的比例是4：1，不喜欢吃咸的可以少放点，这一步的关键是水不要太多了，刚刚能淹到鸡翅就好，然后把姜葱放进去（不喜欢这些味道的可以不放），喜欢吃辣椒的就放点干辣椒进去，把这些东东一起烧开；　

3、把鸡翅放到烧开的水中，大火煮开，然后小火慢慢熬，直到把汤都收的差不多啦，就可以出锅啦，无论是热着吃还是凉后后，都非常的美味啦。

superapple

材料：“李锦记”卤水汁一碗，水三碗，黄糖（广东人称片糖）五分之一块，鸡翅六只（我一般选择中翼），鹌鹑蛋十个（按照个人喜好鸡蛋也可以的），生姜两片，老抽适量（目的是令颜色更加好看）
做法：第一步，买回来的鸡翅膀解冻，锅里加水。姜烧开，把鸡翅放入过一下水，然后放到冷水里冲洗干净，擦干水份，待用
第二步，把鹌鹑蛋冷水入锅，水烧开了开始算煮大概八分钟就可以捞起来过冷水去壳，待用（我是用奶窝做的，容量有限，所以只能做鹌鹑蛋了，锅子够大的话也可以做卤鸡蛋的，建议选用较深的窝）
第三步，按一份卤水原汁兑三份水的比例，在锅里加一碗卤水汁，三碗水，和黄糖，以及大概一汤匙的老抽，烧开以后把鸡翅膀和鹌鹑蛋投入锅中，再次烧开以后调到小火，煮半小时，中途不时把鸡翅翻一翻，令两面的颜色更加均匀，美味色泽诱人的卤水鸡翅和卤水蛋就可以出锅咯。
也可以按照个人的喜欢做成卤水猪脚，卤水鸡，卤水猪尾巴，做法大致相同，只需按照原料体积的大小，掌握好时间就行了。
煮过的卤汁不要倒掉，烧开以后放凉，用保险盒装好，放到冰箱里，下次就能再用了，用的时候可以再次按一比三的比例加水和卤水原汁，用的次数越多卤汁的肉味更加香浓，特别应该注意的是不要把香料蒜，姜直接加入卤汁中，这样会影响卤汁特有的香气，在汆水的时候加到水里就可以了。

micro miss

楼上的MM人真好:em0033:

MUAH~~~:em0006: