怎么做cote du porc 中式的？最好是很辣的(更新)已经做好啦

嫣笑依然

是不是猪肋排？

海带炖排骨

孜然烤排骨

沽唠排骨

糖醋排骨

嗡嗡

放锅里煎，变煎边放辣椒面，青辣椒，和小红尖椒，放盐，放生抽，老抽，两面都煎到，都放料，最后起锅前放一点点糖，保证出来比较辣，是中国口味的辣猪排

低调的杰青

去骨，用刀背拍松，酱油酒淀粉盐糖味精等+干辣椒腌半小时，最后油锅炸~

EQ零蛋

还是西式的好吃

yy929

谢谢了，查了cote du porc中国叫大排，肋排是travers，今天没做，用一个鸡蛋清，盐，五香粉，花椒粉，韩国清酒(没有料酒和中国酒)，酱油在冰箱腌着呢，，等明天中午做， 应该会用煎的，，还简单

[ 本帖最后由 yy929 于 2008-4-2 19:25 编辑 ]

bellexbelle

等着看成果(rf11rf)

排骨好吃啊:loveliness:

yy929

成果来啦~~~

今天的午餐，，用煎的，先。用点葱姜爆锅，然后大火煎2分钟至表面变色，，然后改小火，，期间加调料：我加的四川花椒，黑胡椒粉，李锦记的海鲜酱和潮州辣椒油，起锅前加了点耗油和味精，乱加一气。。把家里的中国调料几乎都加了点

最后味道还不错，，2厘米厚的肉全都入味了。。。

[ 本帖最后由 yy929 于 2008-4-2 19:26 编辑 ]

活寶ヽ

炖汤还蛮好的！