法超里有没有卖炸粉的？就是油炸时裹在外面那层粉？

良见

有的，我在Paris store看到过。

Révélation

原帖由 良见 于 2008-3-28 17:14 发表
有的，我在Paris store看到过。

晕！那是中超，我问的是一般的法超。

Sweetjiajia

可以用面粉或是生粉做炸粉。如果是面包糠，法超也有卖的～～

Révélation

原帖由 Sweetjiajia 于 2008-3-28 21:59 发表
可以用面粉或是生粉做炸粉。如果是面包糠，法超也有卖的～～

请问一般是哪个柜？我在面粉那附近找了半天都没看到。这个东西法语怎么说？谢谢！

Sweetjiajia

原帖由 Révélation 于 2008-3-28 23:58 发表


请问一般是哪个柜？我在面粉那附近找了半天都没看到。这个东西法语怎么说？谢谢！

就买过一次，忘记叫什么了～～
其实有个更简单的方法。买来法棍，放到干，然后弄碎（维持小颗粒状），就可以做炸粉了

Révélation

原帖由 Sweetjiajia 于 2008-3-30 20:25 发表

就买过一次，忘记叫什么了～～
其实有个更简单的方法。买来法棍，放到干，然后弄碎（维持小颗粒状），就可以做炸粉了

谢谢。想到过这招，不过硬了的法棍实在是太顽固，想到就头痛。

vivin

我有过中餐打工的经历  炸粉的成分就是3分面粉7分生粉再加上两勺发粉放上适量的水，得你调的发粉用筷子挑起来的时候向蜂蜜一样粘稠就好了！！！

Révélation

原帖由 vivin 于 2008-3-30 22:28 发表
我有过中餐打工的经历  炸粉的成分就是3分面粉7分生粉再加上两勺发粉放上适量的水，得你调的发粉用筷子挑起来的时候向蜂蜜一样粘稠就好了！！！

谢谢！不过貌似更复杂。而且还是得去中超才能买到生粉吧。而且发粉是哪种发粉？levure de chimie 还是 levure de boulangerie ？两种还不一样。

hmilyccy

生粉 fécule

liuzhencn

面包屑就可以吧，在家乐福看到过