请问有没有人会做那种白颜色的芦笋啊，

CCKIKI

下次买绿色的就好吃多了

我也不会做白色的，跟LZ一样，做了几次都苦

八月土豆

我喜欢吃绿色的，今天中午才吃了一盘

啊 呆

原帖由 八月土豆 于 2008-3-24 19:20 发表
我喜欢吃绿色的，今天中午才吃了一盘

赶快说说做法啊:11200:

盈盈

去皮，在水里加一点点盐，放在水里煮到软，捞起来，沾蛋黄酱吃。

ayouyou

原帖由 意念天使 于 2008-3-24 19:20 发表
今天想买,可是连绿色的都不会做,谁能教教我?

在热水里过一下
捞起来,然后用蚝油炒还满好吃的
很清爽

左手银戒

绿色的：1、清炒，根据自己的口味加蒜蓉或者培根末，加什么不是关键，关键是不要炒太久，保留芦笋的清香
              2、用沸水把芦笋小焯一下，然后做个sauce，推荐一种蛋汁的：小小小的火融化黄油，加两个蛋黄，迅速不停地朝一个方向搅拌，蛋黄与黄油融成液体后，加入三四大勺鲜奶油继续搅拌，再加入一勺白葡萄酒搅拌，然后放入鸡粉一小勺，有柠檬的话滴两滴柠檬汁添香，再撒入白胡椒、盐，最后撒上干香草碎。蛋汁完成。如果实在懒，就芦笋炒鸡蛋。
              3、用培根或者火腿卷了用油煎
              4、炒虾仁，炒鸡肉，炒牛肉，都好吃的咧
              5、和西红柿一起拌沙拉
白色的：用水煮了沾mayonnaise

左手银戒

刚问了一个法国的朋友，她说煮那个白色的芦笋的时候加些盐、糖和黄油。

左手银戒

还有一种非常适合白芦笋的吃法是“奶油芦笋汤”。先将芦笋削皮去根，切成小段，加水、盐、糖煮开，熬15分钟。滤掉汤里的渣子，把芦笋段加入清汤里再煮15分钟。把50克黄油和30克面粉搅拌在一起，逐渐加如清汤，边加热边搅拌均匀，但不要把芦笋段也加进去。等开锅以后再加少量奶油和一个蛋黄，不要再煮开，保持温度就可以了。最后再将芦笋段加进已经做好的浓汤中，用盐、胡椒和柠檬调味。就是有点儿麻烦的说。

八月土豆

原帖由 啊 呆 于 2008-3-24 19:32 发表



赶快说说做法啊:11200:

我的做法很简单的，网上学的“响油芦芛”：
芦芛切成几段
烧开水，加盐
把芦芛放进去稍煮
沥干水，放点蒜蓉在上面
锅里烧热油，烧在芦芛和蒜蓉上，再淋点酱油就好了。

啊 呆

原帖由 八月土豆 于 2008-3-24 20:20 发表


我的做法很简单的，网上学的“响油芦芛”：
芦芛切成几段
烧开水，加盐
把芦芛放进去稍煮
沥干水，放点蒜蓉在上面
锅里烧热油，烧在芦芛和蒜蓉上，再淋点酱油就好了。 ...

恩谢谢大家的建议，都很不错的，不过我想还是上面这个适合我，比较清淡，本人不太习惯那些奶油，蛋黄酱，黄油之类的东西，感觉做菜放这些，还真吃不下去，呵呵，而且吃起来这些高热量的也不是很健康啊，呵呵，个人观点，，，


谢谢还是大家的建议，

hongbaobao

煮煮 沾蛋黄酱好吃(rf1rf)

Odyssée

放在盐水里煮,要煮很长时间,特别要注意不要选太老的asperge,不然更难煮.法国人一般都是沾沙拉酱吃的,但沾蛋黄酱也一样好吃,重点就是酱一定要自己做.
附上一个沙拉酱的recette.
两汤勺的moutarde, 一个echalotte切碎,盐,胡椒,l huile de soja,加一些红酒醋.用搅拌机mixer一下就好了

sisixinxin

白芦笋鸡蛋汤，超级好吃。。。

其实青芦笋也好，白芦笋也好，记得多放些胡椒就会非常好吃了。


白芦笋切成段，放在水里煮开后打个蛋花进去，放盐。出锅时放点葱花，多放点胡椒，不要怕多哦～～～

好吃，突然我也想吃了，哈哈～