好吃又好看的油炸冰淇淋燃烧了~~！！39F详细做法加图~！！

dadalove

原帖由 shenmona731 于 2008-3-19 17:34 发表
LZ是不是在中餐馆干过啊？？

火眼金睛啊  
其实是我BF的餐馆````` 我偷过来的 我不要脸``自我批评下哈哈

dadalove

原帖由 嗡嗡 于 2008-3-19 18:07 发表
蛮有新意的，不过一个问题，吃的时候外面热里面冷，牙齿会不会受不了？

还好，我吃的时候注意力都在那个火上了``呵呵

dadalove

原帖由 小猫爱洗澡 于 2008-3-19 06:52 发表
我以前超爱吃广东的炸鲜奶！！！！

话说以前上小学的时候学校门口就有我也超爱  才5角钱一个````怀念阿

Sweetjiajia

果然是好棒的口感～～

hyacinth626

谢谢楼主发这么好的贴！我想请问一下具体的做法好吗？
就是雪糕球放入鸡蛋面粉（具体的比例是多少呢？）内，要放入多高温度的油里炸，还要炸多就呢？ 而淋上的香白酒要多少度，法文名叫什么啊？
哈哈，发了很多问题，因为实在对这个很感兴趣，谢谢楼主指教！:10900:

[ 本帖最后由 hyacinth626 于 2008-3-19 21:52 编辑 ]

lapinblanc

看到起之把势哦

树上的猫

冰淇淋~~~~~~
我感觉脂肪又要囤积起来老~~~

秋水无痕

吃过一次，贪图新奇而已，，觉得没有特别好吃

dadalove

原帖由 hyacinth626 于 2008-3-19 21:51 发表
谢谢楼主发这么好的贴！我想请问一下具体的做法好吗？
就是雪糕球放入鸡蛋面粉（具体的比例是多少呢？）内，要放入多高温度的油里炸，还要炸多就呢？ 而淋上的香白酒要多少度，法文名叫什么啊？
哈哈，发了很多问题，因为实在对这个很感兴趣， ...

我请教了啊~是这个样子的
1首先是准备冰淇淋，一定是先弄成球形 在它的外面裹一层切片面包，一定要把冰淇淋裹起来，不能厚大概3，4毫米，圆圆捏起来的厚度，然后在冷冻室里冻上大概几个小时 一定要冰淇淋很硬
2冻硬之后拿出来放到炸粉（之前的鸡蛋面粉就是所谓的炸粉，误导大家了 sorry）裹一转  炸粉和水的比例大概是1：6的样子不要太稀  这个MM自己调了~
3裹好之后就放入烧开的油里炸，炸到颜色是金黄色就可以了。油的温度至少是100度以上 （油的用量较多阿）见图
4放白糖，Whiskey  就可以了 酒精浓度大概在40度以上，这样保证能烧起来。
点火的时候让它烧起来，用叉刀辅助让其滚动，受热均匀，让其全部烧起来
5等火烧停了就可以吃啦~！！！！

dadalove

原帖由 树上的猫 于 2008-3-19 22:39 发表
冰淇淋~~~~~~
我感觉脂肪又要囤积起来老~~~

MM少吃点没什么的~~

speckle2

1首先是准备冰淇淋，一定是先弄成球形 在它的外面裹一层切片面包，一定要把冰淇淋裹起来，不能厚大概3，4毫米，圆圆捏起来的厚度........


用面包怎末才能裹起来啊，想不出来

shery8962

好爽～～

来了法国都没吃过冰淇淋

JADE2007

炸完，烧完，吃的时候冰淇淋是软的还是硬的？

sweet.nanan

会是什么味道呢??????????

dadalove

原帖由 speckle2 于 2008-3-20 02:57 发表
1首先是准备冰淇淋，一定是先弄成球形 在它的外面裹一层切片面包，一定要把冰淇淋裹起来，不能厚大概3，4毫米，圆圆捏起来的厚度........


用面包怎末才能裹起来啊，想不出来 ...

我就这步没拍下来~~郁闷
就是利用粘性阿 一个字捏~~~~~就可以了 切片面包很软的阿 包上冰淇淋很容易的