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楼主: dadalove

好吃又好看的油炸冰淇淋燃烧了~~!!39F详细做法加图~!!

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新浪微博达人勋

原帖由 shenmona731 于 2008-3-19 17:34 发表
LZ是不是在中餐馆干过啊??

火眼金睛啊  
其实是我BF的餐馆````` 我偷过来的 我不要脸``自我批评下哈哈
2008-3-19 19:21:38

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新浪微博达人勋

原帖由 嗡嗡 于 2008-3-19 18:07 发表
蛮有新意的,不过一个问题,吃的时候外面热里面冷,牙齿会不会受不了?

还好,我吃的时候注意力都在那个火上了``呵呵
2008-3-19 19:22:35

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新浪微博达人勋

原帖由 小猫爱洗澡 于 2008-3-19 06:52 发表
我以前超爱吃广东的炸鲜奶!!!!

话说以前上小学的时候学校门口就有我也超爱  才5角钱一个````怀念阿
2008-3-19 19:24:31

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新浪微博达人勋

果然是好棒的口感~~
2008-3-19 20:29:38

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新浪微博达人勋

看得都快留口水了。。。

谢谢楼主发这么好的贴!我想请问一下具体的做法好吗?
就是雪糕球放入鸡蛋面粉(具体的比例是多少呢?)内,要放入多高温度的油里炸,还要炸多就呢? 而淋上的香白酒要多少度,法文名叫什么啊?
哈哈,发了很多问题,因为实在对这个很感兴趣,谢谢楼主指教!:10900:

[ 本帖最后由 hyacinth626 于 2008-3-19 21:52 编辑 ]
2008-3-19 21:51:38

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新浪微博达人勋

看到起之把势哦
2008-3-19 22:19:43

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冰淇淋~~~~~~
我感觉脂肪又要囤积起来老~~~
2008-3-19 22:39:32

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新浪微博达人勋

吃过一次,贪图新奇而已,,觉得没有特别好吃
2008-3-20 00:01:36

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新浪微博达人勋

原帖由 hyacinth626 于 2008-3-19 21:51 发表
谢谢楼主发这么好的贴!我想请问一下具体的做法好吗?
就是雪糕球放入鸡蛋面粉(具体的比例是多少呢?)内,要放入多高温度的油里炸,还要炸多就呢? 而淋上的香白酒要多少度,法文名叫什么啊?
哈哈,发了很多问题,因为实在对这个很感兴趣, ...


我请教了啊~是这个样子的
1首先是准备冰淇淋,一定是先弄成球形 在它的外面裹一层切片面包,一定要把冰淇淋裹起来,不能厚大概3,4毫米,圆圆捏起来的厚度,然后在冷冻室里冻上大概几个小时 一定要冰淇淋很硬
2冻硬之后拿出来放到炸粉(之前的鸡蛋面粉就是所谓的炸粉,误导大家了 sorry)裹一转  炸粉和水的比例大概是1:6的样子不要太稀  这个MM自己调了~
3裹好之后就放入烧开的油里炸,炸到颜色是金黄色就可以了。油的温度至少是100度以上 (油的用量较多阿)见图
4放白糖,Whiskey  就可以了 酒精浓度大概在40度以上,这样保证能烧起来。
点火的时候让它烧起来,用叉刀辅助让其滚动,受热均匀,让其全部烧起来
5等火烧停了就可以吃啦~!!!!

炸好的样子

炸好的样子

从油锅里起的样子

从油锅里起的样子

滚动着让其全部燃烧

滚动着让其全部燃烧
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2008-3-20 00:29:38

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新浪微博达人勋

原帖由 树上的猫 于 2008-3-19 22:39 发表
冰淇淋~~~~~~
我感觉脂肪又要囤积起来老~~~

MM少吃点没什么的~~
2008-3-20 00:32:52

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新浪微博达人勋

1首先是准备冰淇淋,一定是先弄成球形 在它的外面裹一层切片面包,一定要把冰淇淋裹起来,不能厚大概3,4毫米,圆圆捏起来的厚度........


用面包怎末才能裹起来啊,想不出来
2008-3-20 02:57:07

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新浪微博达人勋

好爽~~

来了法国都没吃过冰淇淋
2008-3-20 20:43:49

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新浪微博达人勋

炸完,烧完,吃的时候冰淇淋是软的还是硬的?
2008-3-20 21:32:31

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新浪微博达人勋

会是什么味道呢??????????
2008-3-20 22:02:54

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新浪微博达人勋

原帖由 speckle2 于 2008-3-20 02:57 发表
1首先是准备冰淇淋,一定是先弄成球形 在它的外面裹一层切片面包,一定要把冰淇淋裹起来,不能厚大概3,4毫米,圆圆捏起来的厚度........


用面包怎末才能裹起来啊,想不出来 ...

我就这步没拍下来~~郁闷
就是利用粘性阿 一个字捏~~~~~就可以了 切片面包很软的阿 包上冰淇淋很容易的
2008-3-20 22:52:37

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