好想吃肯德基的炸鸡腿啊，怎么做才能那么酥酥脆脆的呢？

天使脸朝下

油要多 温度不能太高
去超市买盒chapelure doree    裹上粉沾上一层这个 保证好吃

恶魔在歌唱

帮顶了，有个朋友的配方很显眼啊，谢谢啊

lundja

你有配方了。
就是和面的时候加点牛奶，炸出来会很脆。还有补充一点，炸东西都是炸两次的。就是炸熟了捞出，晾会儿再放入油锅中炸。

全乱了

原帖由 嗡嗡 于 2008-3-19 18:14 发表



啥叫韩国粉？能不能上个全称啊？大概叙述一下外貌:10900:

全乱了

加水调成糊状，但是别太厚。油烧很热，炸~~拿出控油，再炸一次~~
这粉炸虾也很好吃

Drakar

裹一道炸鸡粉，然后放水里过一道，沥出来再裹一道粉， 再炸。
肯得基里就是这样做的。

zhangyaozhi

xue xi le

lymi_mi

我怎么觉得这边的KFC好难吃 上次去吃那个全家套餐 象注水猪肉样
alala 发表于 2008-3-17 18:50

    我觉得也是 太难吃了

喵喵怪

盐+味精+沙茶粉+面粉+适量的水，腌制20分钟后用油炸，如果想入味一点，可以腌制久一点

jcto2611

先腌鸡翅，将腌好的鸡翅拍上干面，然后沾一层鸡蛋液，最后裹上炸粉或是面包糠，入150度左右油锅炸至金黄*色

dannychow

回复 Ford 的帖子


   哪里有生粉卖啊。。

kkgutou

据说糯米粉炸的最好。我美食天下看的，还没试过呢。呵呵

华表

买了那种韩国炸粉，可是粉跟水的比例是啥？
上面写的什么杯都不知道是啥