求教，炸油条

luyun

回楼上的，我看了你的帖子了，嗬嗬，没事，佳佳也说了，好像加什么臭氧，我听说要加明矾，但也不知道在那里买到，要加多少，等过两天去买那个粉试试看， 你也不要失望，再试试，会成功的。

la_titi

原帖由 luyun 于 2008-3-18 15:26 发表
回楼上的，我看了你的帖子了，嗬嗬，没事，佳佳也说了，好像加什么臭氧，我听说要加明矾，但也不知道在那里买到，要加多少，等过两天去买那个粉试试看， 你也不要失望，再试试，会成功的。 ...

你看了那个德国网友的帖子了吗
人家就泡打粉和苏打粉+普通面粉就给做出来了
我真是郁闷啊！(rf26rf)

tatyana

我买了这个牌子的东西,等会传照片上来,
不过 做出来的成果,超失败

ronron

我做过~~~不过。。。成品不蛮好~~

还是买成品~一炸就好的那种~

ayouyou

有成品一炸就行
但就是不香

tatyana

做了半袋,出来的,根本算不上油条,有一点油条味,可是,,做得太差了,根本膨胀不起来,就胀了那么一丁点,咬下去还是粉多,,马上扔掉
剩下这盒粉,还来不及扔,发上来看看,有哪位高人能指点一下正确的做法
争取能好好利用这半袋粉

[ 本帖最后由 tatyana 于 2008-3-18 16:26 编辑 ]

la_titi

原帖由 tatyana 于 2008-3-18 16:21 发表
做了半袋,出来的,根本算不上油条,有一点油条味,可是,,做得太差了,根本膨胀不起来,就胀了那么一丁点,咬下去还是粉多,,马上扔掉
剩下这盒粉,还来不及扔,发上来看看,有哪位高人能指点一下正确的做法
争取能好好利用这半 ...

你看看这里
有人推荐这种粉呢

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=6164

luyun

哦，就是这个粉哦，炸得不好吗？21楼的说发不起来，是不是还要加发酵粉？
之前就想买它来着，可是看不懂说明。:em00026:

la_titi

原帖由 luyun 于 2008-3-18 19:44 发表
哦，就是这个粉哦，炸得不好吗？21楼的说发不起来，是不是还要加发酵粉？
之前就想买它来着，可是看不懂说明。:em00026:

我今天第二次尝试油条
再次失败！
郁闷！

zhimakaimenba

可以做 按说明上的比例加水 和好之后要放30分钟 最重要的是放到油里后要不停的翻
我做过几次 杨子不好看 但味道还不错

coco2raison

想请问一下，那个炸油条的面粉是怎样的呢？

luyun

我买了21楼朋友的那个粉，然后参了点面粉，还有酵母，面粉是发起来了，可是炸出来后吃着感觉像带着油条味的馒头，我也有不断的翻，但不知道为什么就不能膨胀起来，
看来还是买现成的解馋好了

落花

有人成功了吗？超市卖的油条不是一般的难吃呀。

Sweetjiajia

可能面发得不够好，还有油温也是炸油条的重要因素之一。

zhimakaimenba

应该不需要再加酵母 在下油锅之前也不会发起来 是进油之后才膨胀的