En Europe, l'utilisation des additifs est strictementréglementée selon le principe dit "de listes positives". Autrement dit: ce qui n'est pas expressément autorisé est interdit.
Ainsi, une procédure d'évaluation est établie par le ComitéScientifique de l'Alimentation Humaine (CSAH) en collaboration avec leJEFCA (Joint FAO/OMS Expert Commitee on Food Additive) c'est à dire leComité mixte international d'experts sur les additifs.
la demande d'autorisation comprend un dossier technique, technologique, toxicologique et analytique.
Les additifs risquant d'être cancérogènes sont évalués par le CIRC(Centre International de Recherche sur le Cancer). Sur les 29 additifsà risque qui ont été évalués et autorisés, aucun n'appartient au groupe1 (cancérogène pour l'Homme).
Enfin, en France,c'est la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et dela Répression des Fraudes (DGCCRF) qui contrôle la présence desadditifs dans les produis alimentaires.
En Europe, l'utilisation des additifs est strictementréglementée selon le principe dit "de listes positives". Autrement dit: ce qui n'est pas expressément autorisé est interdit.
Ainsi, une proc ...