求水煮牛肉的简单做法

翡翠猫

求各位大厨提供水煮牛肉的做法，材料不要太复杂，巴黎以外也能找到的哦

饭大团

需要的材料:土豆 芹菜 黄瓜 牛肉
配料:辣椒粉 花椒 蒜 葱 豆瓣 干辣椒 香菜
牛肉切片 加芡粉  盐 胡椒  孜然腌制备用
土豆切片 芹菜切条 过水煮八成熟  捞出乘于一个大碗(类似盆)
黄瓜去皮 切成条  长度随意 热油 爆炒至熟 取出备用 放于土豆芹菜之上
拍蒜 切成蒜末 待油热  爆香蒜末 花椒 干辣椒剥开放入 一点葱 加豆瓣酱 炒至香味出来
加水 待水滚 加肉 注意一直保持大火状态
加少许盐  汤汁一定要够味 否则蔬菜无味
待肉熟 倒入大碗
在面上撒上一层干辣椒面 花椒 蒜末 葱末
热油 直到油完全熟
浇于肉上
最后加入香菜点缀即可
p.s 这个方法不同于一般的方法
但是做法简单 味道很好

pommeplaza

我有个问题，那个牛肉要什么部位的？还有就是牛肉不用先焯水吗？

yin_desimone

好棒，谢谢楼主。蔬菜不用都要吧，我不爱吃黄瓜

苹果皮皮

原帖由 yin_desimone 于 2008-2-29 11:35 发表
好棒，谢谢楼主。蔬菜不用都要吧，我不爱吃黄瓜

恩  你才是楼主呀  
蔬菜可以用土豆 黄瓜 生菜  都行的

饭大团

牛肉里脊部位的当然最好
普通的也行
这个不用过水
不喜欢蔬菜的当然就可以不放  没有问题的

苹果皮皮

话说饭团  上照片三  我们前天才吃了的嘛

八月土豆

以我四川人的经验，水煮牛肉里的蔬菜可自由发挥，豆芽，白菜之类都可以，但是个人觉得土豆不太好，会把汤搞混的

饭大团

要的 马上少照片
还有
土豆是事先煮的 所以一点都不会混汤哈 放心!

饭大团

饭大团

嗯  话说这是聚会做的
没用葱和香菜
所以没那么好看
大家将就看吧~

yin_desimone

果然是高手, 谢了

pommeplaza

你家里的炊具正是全啊，光看那两个焯水的篓子就知道了！

pommeplaza

你家的报纸为什么是日文啊？