山药

Sweetjiajia

山药不是红薯～～
中超有卖山药，但不是细长型。偶尔在日本超市发现细长型的，价格太高～～

chenxicy

山药就是山药，怎么能是红薯，不过没见法国又卖的

chenxicy

红薯也就是地瓜

怎么和山药混为一谈

vyanguo

呵呵，刚才我也搜了搜，楼上们说的对，不过在我们那里，山药的确是和红薯混为一谈的，楼上那种细长的，我们那里叫白山药

吵架王

笑死我了，PATATE DOUCE是红薯哦！
另：PATATA西班牙语里的意思是-土豆！

山药：Igname de Chine ou Rhizoma Dioscoreae

顺便来个《桂花拔丝山药》-咱老祖宗的门档把式！

用料：
山药、桂花糖浆、冰糖、熟白芝麻、熟花生油

制法：
1、山药刮去皮切滚刀块，冰糖碾碎成面儿，平盘中涂上少许油；
2、锅里放入油烧至五成热，加入山药炸至金黄且皮脆里熟时，倒入漏勺内虑油；
3、锅里留油少许，放入冰糖面和一调羹清水，加桂花糖浆熬糖支；
4、待糖底表面的大气泡变小，糖开始变浅红色时，马上将炸过的山药倒入锅中搅动，用糖底将山药裹均匀，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。附带上凉开水一小碗。

可别把红薯当药材吃了啊！

[ 本帖最后由 吵架王 于 2008-2-27 23:07 编辑 ]

semain11

总算看清楚图片了,那个manioc看来不一样的,上面没有毛的...
不知道哪里买得到这个正宗的山药.

吵架王

原帖由 semain11 于 2008-2-27 23:27 发表
总算看清楚图片了,那个看来不一样的,上面没有毛的...
不知道哪里买得到这个正宗的山药.

不要逗我了，笑得岔气了！
manioc是木薯，英文名cassava，不是山药！

看图（木薯）：


它像萝卜头，哪里有山药长得帅呀！
不过这个家伙可以用来提炼新型的汽油！
它还含有氢化物的毒素，LZ不会想吃它吧！

[ 本帖最后由 吵架王 于 2008-2-27 23:38 编辑 ]

苹果皮皮

山药我们那儿好象叫芋儿  回头找个图片

苹果皮皮

另外话说红薯和地瓜还是有区别的哦  别混为一谈

猫猫宝贝

原帖由 vyanguo 于 2008-2-27 16:55 发表
山药就是红薯啊，不能说它是药材吧，
山药和土豆的区别？

应该很多吧，颜色，味道...

错错错。。。。
两个根本不是一个东西

silveira

淮山在13区的中国药店有卖的  不过楼主说做山药薏米 会不会是芋头意米阿  山药好像属于芋的一种

semain11

原帖由 silveira 于 2008-2-28 10:57 发表
淮山在13区的中国药店有卖的  不过楼主说做山药薏米 会不会是芋头意米阿  山药好像属于芋的一种

好象不需要去中药店买的,国内的妈妈都是用来平时炒菜的,所以不该去药店买的吧...

semain11

原帖由 吵架王 于 2008-2-27 23:33 发表


不要逗我了，笑得岔气了！
manioc是木薯，英文名cassava，不是山药！

看图（木薯）：
734264

它像萝卜头，哪里有山药长得帅呀！
不过这个家伙可以用来提炼新型的汽油！
它还含有氢化物的毒素，LZ不会想吃它吧！ ...

在tang frère里面看到manioc的,是食品,比这个长的好看,和上面的图上的山药有一点点象,但是更粗点, 没有毛,笔直的,把皮去掉,切开里面是白色的.

jesuisceline

原帖由 vyanguo 于 2008-2-27 16:55 发表
山药就是红薯啊，不能说它是药材吧，
山药和土豆的区别？

应该很多吧，颜色，味道...

山药是山药吧...红薯 又叫山芋...山药削皮以后很粘的