【参赛】自家馒头

Sweetjiajia

发得很好～～我做出来常常是皮黄黄的～～

angerouge

有个蜗牛形状的真有意思:em00016: :em00016:

bobo69000

我做出来的馒头皮也是黄黄的, 水都用牛奶代替的还是一样,为什么呢?

vivian26

做的真好!
特别是那只可爱的蜗牛!

寶锍寶锍

整个过程只用奶不用水?
酵母是哪一种呢??

海若儿

要多少面粉多少牛奶多少水啊？

毛毛的雨伞

好象我还看到一只兔子？

ppzzssff

牛！我还从来没有做过馒头呢......

寶锍寶锍

国内带的哦.这边有没?

3911

法国的酵母品种比国内多得多，用做主食面包的酵母就可以了（也就是最便宜的那种就可以），只要不用做花式面包时使用的的耐高糖酵母就行。和面用的牛奶的温度别超过摄氏40度，酵母用量大约是1%，砂糖用量别超过10%（如果用炼乳就别放糖了）。在环境温度为摄氏37度相对湿度为70%的环境中大约需要醒发100分钟，如果境温度为摄氏22度大约需要6小时，蒸的时间和馒头重量密切相关100克的面团大约需要蒸15分钟（从锅盖向外喷蒸汽算起）1000克的面团 大约需要50分钟