关于黑椒牛排的黑椒汁的调法？

苹果皮皮

黑椒汁的几种做法：

最简单的做法是：
在烧开的少量开水中加入奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。

比较复杂的做法是：
1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；
3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。

另外的做法：
把切好的大蒜头、生姜、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。（或者是把锅烧开，把切好的大蒜头、生姜、洋葱、鸡肉放进去，注意火不要太大，油烧热后改小火多炒一下就可以了，然后加入番茄酱，注意蕃茄酱不能加多，不能让它抢走黑椒和肉味）然后加入盐和黑胡椒。我喜欢辣点的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。

monamour

没有放fond de veau /jus d veau
放了保证颜色深 和餐馆一样
建议用洋葱头代替洋葱
味道好一点

zw214555

洋葱头个洋葱？？

秋刀气球

白胡椒。

@limonade@

其实。。。李锦记罐装黑椒汁很方便，很好吃。。。。懒人最爱。。哈