做饭聊天贴 ，p771全全艳照门：P

灵丹妙药

我想吃大盘鸡，葵花快告诉我怎么做,辣不辣？

宝妮可

原帖由 灵丹妙药 于 2008-5-29 18:43 发表
我想吃大盘鸡，葵花快告诉我怎么做,辣不辣？

灵丹,你可以告诉我你的邮箱么?我收集了仪器的说明 如果你需要的话我发给你

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香茅猪扒


香茅是东南亚菜中常用的香料，它带有一股独有的香味，有点像柠檬。越南人很喜欢用香茅来烹食，尤其是弄汁酱的时候。越南菜常配以葡萄酒共享，这已成为一种长期的生活饮食习惯。越南菜里有很多美味可口的美食，如越南春卷、椰汁香茅鸡、香茅咖喱牛肉等，而今天食单的香茅猪扒亦不例外。
　　材料：猪排、香茅、鱼露、蒜末、胡椒粉、盐、糖、酱油或沙拉酱
　　做法：香茅拍松切小段，炒香至金黄色，备用。猪排洗净切块，用刀背剁松，加入炒香的香茅、蒜末、鱼露、胡椒粉、盐、糖、酱油腌半小时, 然后将猪扒两面蘸上面粉备用。开锅下油，用中火把猪排煎熟至两面呈金黄色，吃时可配上酱。

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新疆大盘鸡的做法二：
材料：净鸡1只，土豆大约100克,干线椒,啤酒1瓶,豆瓣及白沙糖各2～3汤匙,生姜1块,大蒜4～5瓣,葱、花椒、味精和咸盐少许，皮带面（其他面条代替也可，要宽的）
做法：
1、将净鸡洗净剁成小块备用；土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；干线椒洗净切段，喜辣的可多放点；生姜切片，大蒜拍烂，葱切段备用。
2、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。
3、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。
4、将鸡倒入锅内翻大火炒片刻。
5、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄。
6、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可。
7、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定。
8、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧。
9、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，啤酒也不能剩太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的。
10、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅。
11、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃。

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偶上星期就是这么做的,够辣(rf14rf) (rf20rf) 偶放了50G辣椒,土豆贼好吃(rf17rf)

蛇蝎女人

买刀砍鸡！(rf14rf)

灵丹妙药

原帖由 宝妮可 于 2008-5-29 18:46 发表


灵丹,你可以告诉我你的邮箱么?我收集了仪器的说明 如果你需要的话我发给你

啊，谢谢宝妹妹，我刚撑完，我PM你哈:10900:

灵丹妙药

原来还有面哦，谢谢鸡蛋的菜谱:10200:

蛇蝎女人

我们今天晚上吃青椒肉丝。但是已经吃了n多开胃小零食了。我发现茶花女那个节约贴简直是太开胃了。(rf23rf)

葵花开

我不是按鸡蛋这个法子，因为里面有豆瓣酱，我在新疆人那里吃的没有豆瓣酱，而且我想新疆没有豆瓣酱的吧？
他们做的那个面超级好吃，很韧，我就用沙河粉，口感很像。

葵花开

我就是没加豆瓣酱和啤酒，其他的几乎都一样。我觉得超级好吃。

zhenshuicyril

俺们家今天就吃青菜豆腐汤:10800:

葵花开

原帖由 zhenshuicyril 于 2008-5-29 22:43 发表
俺们家今天就吃青菜豆腐汤:10800:

嫩不是不在乎血糖了吗？

zhenshuicyril

原帖由 葵花开 于 2008-5-29 22:50 发表

嫩不是不在乎血糖了吗？

想想猛吃了这些天，还是表太过分的好，所以今晚修身养性咧:10400:

葵花开

原帖由 zhenshuicyril 于 2008-5-29 22:54 发表


想想猛吃了这些天，还是表太过分的好，所以今晚修身养性咧:10400:

你还好，全爸不淡的慌？