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一.胡萝卜两个,精瘦肉
胡萝卜切丝,精瘦肉切丁.
精瘦肉切丁后,加一点盐,味精,酱油,一点地瓜粉(要纯的好些)拌匀.
锅内放油,拌好后的瘦肉下去翻炒一下,再把萝卜丝放下去... 过会儿再放调些(只要盐就够了,因为萝卜本来就含有甜素)
因为肉有加点地瓜粉,肉炒久也不会觉得咬不动...
二.肉炒胡萝卜片
两根胡萝卜，一根葱，几瓣蒜，一把五花肉片，再加上清油，咸盐，酱油和花椒粉，先把五花肉片倒在热油锅里爆炒,放上干辣皮块，切碎的葱和蒜，再滴一点酱油翻炒几下就加上胡萝卜片不停地翻炒，快熟时加盐和花椒粉以及少许开水再略炒几下就可出锅，这个菜配米饭或馒头特别香，记住：胡萝卜带点甜味，所以要炒的辣辣的，并且要最后放盐，还有胡萝卡要和肥肉炒才能又好吃又有营养。
三.胡萝卜牛肉丝
原料：胡萝卜、牛肉
调味料：酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒
制作过程：
1. 牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味，腌10分钟。
2. 胡萝卜洗净去皮，切丝。
3. 炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒，呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角，滗出油来炒胡萝卜丝。
4. 胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。
四.胡萝卜毛豆鸡丁
原料：胡萝卜、鸡肉、毛豆
调味料：胡椒粉、淀粉、盐、葱段
制作过程：
1. 胡萝卜洗净、去皮，切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉。
2. 鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用。
3. 锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快炒数下，盛出备用。
4. 锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐胡椒粉混合炒匀，即可盛出
五.胡萝卜瘦肉汤
原料：胡萝卜、瘦猪肉
调味料：姜片、盐
制作过程：
1. 瘦猪肉切块，放入滚水中汆烫，捞出备用。
2. 胡萝卜去皮切成滚刀块。
3. 锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开，然后改中火煮30分钟，最后加入胡萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可。 |
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2008-1-18 20:00:50
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楼主 
