求个 recette 做蛋糕

shihui

顶，顶，有没有人来支持一下

苹果皮皮

可以用不同的方法制作蛋糕

打发法：牛油和糖打发后再逐渐加入其他的配料。
混融法：先将干的配料混合在一起，再加入融化的黄油和其他液体原料。
全混合：干配料和起酥油一起加入容器，在逐渐加入液体原料。
摩擦法：在加入液体原料前将牛油擦入干原料
海绵法：先将鸡蛋和糖打发出泡沫，再小心的加入面粉。此法不加任何蓬松剂或油脂，需要较高的技巧才能打出海绵状。

一个完成的蛋糕常常需要用糖霜装饰一下。

苹果皮皮

具体看你做什么蛋糕了

shihui

原帖由 苹果皮皮 于 2008-1-11 00:18 发表
可以用不同的方法制作蛋糕

打发法：牛油和糖打发后再逐渐加入其他的配料。
混融法：先将干的配料混合在一起，再加入融化的黄油和其他液体原料。
全混合：干配料和起酥油一起加入容器，在逐渐加入液体原料。
摩擦法：在加入液 ...

牛油不知怎么能买到呀还有配料都是什么呀，还有都加多少呀，谢谢了

苹果皮皮

原帖由 shihui 于 2008-1-11 22:39 发表


牛油不知怎么能买到呀还有配料都是什么呀，还有都加多少呀，谢谢了

牛油和黄油是一个东西  超市里就有得卖  配料的话  具体看你想做什么蛋糕了  每种蛋糕都不一样的  有些可以不用黄油的

[ 本帖最后由 苹果皮皮 于 2008-1-12 02:20 编辑 ]

Sweetjiajia

建议LZ做戚风蛋糕或是蛋糕卷，比较松软可口。
搜一下“戚风”就会出来很多RECETTE，如果有不明白的，我们一起讨论好了