日餐里SALADE的做法. 感谢呆呆和刘迅的指导 ^_^

农家乐

原帖由 QCLRM 于 2007-12-10 19:26 发表
包菜```

什么是包菜呀. ?:em00010:[img]http://tbn0.google.com/images?q=tbn:Ab_6lhOqeWGQ4M:[/img]是rutabaga吗?

[ 本帖最后由 农家乐 于 2007-12-11 00:30 编辑 ]

刘迅

甘蓝
球形甘蓝

msncv

甘蓝,胡萝卜丝,黄瓜条.再浇汁

农家乐

谢谢LS2位
可以教教我用什么调汁吗.  好想吃呀. :em00041: :em00041: :em00041:

[ 本帖最后由 农家乐 于 2007-12-11 02:37 编辑 ]

农家乐

大头菜 , 包菜, 甘蓝,

这几个东东有不同吗 ?:em00048:

农家乐

大头菜,是植物长在地下的根,是吃根的蔬菜,多用来做腌菜,也是我最喜欢吃的一种东东拉,卷心菜和甘蓝是同一种蔬菜.是一种吃叶子的菜.卷心菜是甘蓝的一种俗称.甘蓝是他的学名,他还有一种俗称,叫做莲花白,这个在四川地区大概都这样叫的.另外确实如楼上说的,甘蓝里面还有一种紫甘蓝.色泽好看,营养丰富啊,建议大家都多吃点哈.嘿嘿~~~~~为国家的农业生产发展多做点贡献嘛,但是不要浪费哦~~~~~~~~~~~~~:em00037:

呆呆

就是法超的我们叫圆白菜或者卷心菜,或者莲花白的东西

用切丝机切丝

SAUCE是,糖,醋,色拉油,芥末,盐.

yunyunlover

还是呆呆厉害~~~~~~~~

农家乐

原帖由 呆呆 于 2007-12-11 11:24 发表
就是法超的我们叫圆白菜或者卷心菜,或者莲花白的东西

用切丝机切丝

SAUCE是,糖,醋,色拉油,芥末,盐.

:em00048: :em00048: :em00048: 高兴，

呆呆

客气客气~

我这不是跟日餐里打了半年工么

基本上的东西我差不多都知道了...谁让我跟大师傅关系好呢

哈哈哈哈

原帖由 yunyunlover 于 2007-12-11 14:49 发表
还是呆呆厉害~~~~~~~~

农家乐

呆呆,

醋用的是法国的苹果醋还是中国陈醋

芥末是绿色的还是黄色的  :em00041: :em00041: :em00041:

呆呆

Dijon的芥末,就是黄的.

应该是苹果醋,餐馆里用的都是最便宜的东西,我也不知道是不是苹果醋,反正肯定不是米醋,并且是深黄色有点儿发棕的内种

原帖由 农家乐 于 2007-12-11 19:34 发表
呆呆,

醋用的是法国的苹果醋还是中国陈醋

芥末是绿色的还是黄色的  :em00041: :em00041: :em00041:

农家乐

原帖由 呆呆 于 2007-12-11 19:39 发表
Dijon的芥末,就是黄的.

应该是苹果醋,餐馆里用的都是最便宜的东西,我也不知道是不是苹果醋,反正肯定不是米醋,并且是深黄色有点儿发棕的内种

太好啦, 各后鼻祖. :em00010: :em00010: :em00010: