大家知道超市的topinambour怎么做么？

ronvin

我婆婆那天给了我一点，说是像土豆一样吃。

苹果皮皮

这个。。。实在不知道是虾米东西

苹果皮皮

学名：Helianthus tuberosus Linn.

英文名：Jerusalem Artichoke

科名：菊科 Compositae

与向日葵区别为多年生植物；有块状地下茎；叶片基部下延在两侧成翼；头状花序较小；管状花黄色。花期8—10月。

原产北美；我国各地普遍栽培。

块茎富含淀粉，可食用或作酱菜。含多量菊糖和果糖，是制糖和糖浆的原料，也能提制酒精和白酒。叶可做猪饲料、茎皮纤维亦可利用。茎叶做饲料应在霜降前采收。块茎随用随采。块茎含水分79．6％，粗蛋白质1．5％，粗脂肪0。2％，粗纤维0，7％，无氮浸出物16％，灰分11％。

我国北方俗称的洋芋头.菊芋（Jerusalem artichoko)，俗名洋姜，菊科，向日葵属，多年生草本植物。菊芋原产北美，经欧洲传入中国，其可食部分一般为块茎，呈纺锤型或不规则瘤型；皮有红色、黄色和白色；质地细致、脆嫩，但鲜食品质不佳。菊芋分布广，在中国南北各地均有栽培；适应性强，耐贫瘠，耐寒，耐旱；种植简易，一次播种多次收获；产量极高。

菊芋块茎味甜适口，是佐餐佳品。块茎中菊糖含量较高，菊糖水解后的果糖，用于医药及制作糖果，糕点等。块茎还是制淀粉和酒精的工业原料。菊芋地上部茎叶和地下部块茎营养丰富，是优良的家畜饲料。夏秋季节植株顶部遍开盘状黄花，形如菊，兼有美化宅舍作用。食用方法：主要有洗净、去皮煮食或熬粥，洗净后腌制咸菜；晒制菊芋干。

苹果皮皮

帮你在网上查了一下

HateIce

洋姜，也叫鬼子姜，特别好种，所以是比较廉价的蔬菜，可以腌咸菜、切片切丝炒菜。

刘迅

洋姜啊
泡酸甜的好吃啊
当芋头吃
几乎是不可能滴

yunyunlover

哇，想念妈妈做的鬼子姜了，鲜嫩鲜嫩的～～～～ lz腌了它们吧，脆生生的，好好吃哦～～～

SY42

这个挺好吃的，用热水煮熟，捞出，锅里放黄油炒，差不多就可以吃了

自由的飞翔

试试用一半creme加一半lait煮烂、控干、碾碎。。。盐胡椒调味，搭配salade食用，不错的，新年快乐！

苹瓶子

超简单也很好吃。
-  最普通的方法，削皮 切成粗条，用布包起来，把水拧干，晾在暖气或太阳下，水分蒸发掉以后，拌上香油 醋 香菜 盐 或其他你喜欢的调料，当时吃或腌几个小时，当小菜吃。同样方法，可以做泡菜，很脆的。

-  或者削皮切成半大不小的块儿，烩肉吃，和炖土豆差不多，口感不一样。

-  更省事儿的方法，削皮，水煮，切成块儿，盐 胡椒

寶锍寶锍

这个我实在是很喜欢吃,最好的就是做泡菜了

然后可以单独炒,切片就可以了

还可以和猪肉一起炒,