求助！请高手指点如何蒸馒头

juliette114

要先做团老面就是面引子  

用发酵粉和面放10个小时

上网查老面发酵  很多的

Sweetjiajia

买块状的新鲜酵母比较好，一块大概可以发600g面粉，揉碎后拌入面粉，然后加温水和面，和到三光就可以等待发酵。通常发到2、3倍大就可以。注意发酵温度和湿度。

刘迅

三光是什么专有名词哇？

Sweetjiajia

原帖由 刘迅 于 2007-11-2 20:48 发表
三光是什么专有名词哇？

就是面光、手光、盆光

visaparis

美丽版有个强贴 做饭贴 里面有一高人介绍过怎么一步步做馒头   去找吧  

黑色斑马线

在中国超市里都有一种叫“紫兰花”的馒头专用粉，里面都配好了发酵粉，只要按照上面写的配方比例去做，绝对发的很好。。。。活好面之后，在容器上盖上盖，放在一个较温暖的地方，发到两到三倍大就可以了。。。。



PS：只是这种面做出来的馒头不是特别的香，不过真的还可以，面也比较白。。。
        本人经验不要加太多的糖。。。不过如果楼主喜欢吃甜一点的，就随便了。。

轩辕☆十四

老王,哈哈,馒头...    其实费那么大劲还不如去买几个吃.不过嘛,生活就是要有情趣.蒸不好也高兴

bu38008

[quote]原帖由 黑色斑马线 于 2007-11-3 04:48 发表



PS：只是这种面 ... [/quote只要用牛奶和面就会香了