求做煎饼的方子！

Sweetjiajia

煎饼面糊的基本组成是水（牛奶、果汁或其它液体）、面粉（米粉、玉米粉）和蛋（蛋清、蛋黄）以及其它食材（蔬菜、肉糜等等），再加入适量的油和调味料。比例和配方没有一定的，调成芝麻糊厚度的面糊就可以了。

lindepan

煎饼卷大葱 正宗东北菜   最近好想家乡菜
不会做 纯顶

maotrecky

谢谢佳佳 我试试

knight007sas

煎饼还是山东、天津两地的好吃，当然还有法国这种加奶酪、三文鱼的，不知lz要哪种？

maotrecky

原帖由 knight007sas 于 2007-11-1 00:18 发表
煎饼还是山东、天津两地的好吃，当然还有法国这种加奶酪、三文鱼的，不知lz要哪种？

当然是中国的那种了  想做煎饼不加果子 呵呵 您有详细配方吗？:eek:

flyanniewei

呵呵，我做过！就是先把面打个鸡蛋，当然要是只要蛋清更好。然后放点牛奶什么的，不加也可以，再加水，把面先拌成很稠很稠的，几乎搅不动的面糊，然后使劲搅，把里面的疙瘩都搅开。然后再加水，搅成稍微稀一些的面糊，可能比黑芝麻糊稍稀点，这个要多做几次能找到最好的稀稠程度。
平底锅擦一点油，锅不能太热。然后把面糊舀一勺倒上，转动锅，使面糊均匀分布，当然你要是有那种工具最好！等一下，翻一面，然后你还可以在上面打个鸡蛋，拿锅铲把鸡蛋压开就可以了。

魍魉姬

中国那种一般加水不加牛奶,而法国的一般加牛奶不加水....
不过疙瘩都要搅开了....
喜欢的人,还可以加葱和鸡蛋在面粉里....

maotrecky

谢谢各位阿

fuqizhu

如果要做山东煎饼在法国  没可能
煎饼是用玉米面外加其它粉少许在烙子上一张一张烙出来的  法国是找不到烙子的

wenlajoinie

没关系了，将就吧，也能解解馋~

我试试去~