胡椒和花椒有什么区别？

Sweetjiajia

是2中不同的香料～～香味和味道都不一样

刘迅

不光是味道不一样
连外形也不一样
胡椒花椒看起来都是小圆颗粒
其实花椒表面很不光滑
有很多凸起跟皱褶
胡椒呢
表面光滑许多的


简单的区分味道
胡椒是辣
如胡辣汤 黑椒牛柳
花椒是麻
如水煮肉片 麻辣豆腐

Gri-gri

胡椒不用吃  你光闻就想打喷嚏  闻花椒就不会想打喷嚏

吃的话   胡椒让你觉得辣   花椒让你觉得嘴发麻

麻辣麻辣  就是花椒叫辣椒的产物

vyanguo

google一下不就知道了吗

呆呆

....我一直以为是一个东西呢....

cjly

在法国超市里买到的叫胡椒，有白胡椒黑胡椒之分。花椒是中国的特产，法国超市没有卖的，但是法国人闻了和吃了以后很喜欢，一直问我去那里买，叫什么？我就只好说叫Poivre  chinois ,并介绍他去中国超市买！花椒闻起来 很香，籽是黑的，外皮是开花状的，深紫色的！

[ 本帖最后由 cjly 于 2007-10-28 12:21 编辑 ]

小兔子

家里有，可是我都分不清:11400:

冬雪￡浪子

一个叫胡椒另一个叫花椒

刘迅

话说回来
中餐用得到胡椒的地方不是非常多
花椒用的到蛮多

胡椒

刘迅

花椒

cjly

图片发得真好！
是啊，白胡椒在中餐就是个调味料，羊汤，馄饨里撒点调调味！
花椒可是麻辣菜肴必不可少的爆锅料。炖肉也可以作卤料，BF
就爱吃花椒炒菜都喜欢放一点花椒辣椒爆爆锅，真的很香！

[ 本帖最后由 cjly 于 2007-10-28 13:51 编辑 ]

lundja

谢谢，连图片都给我发出来了。
我知道了。
我们家里从来都没用过那个花椒拉。怪不得我不知道呢。 好像我们东北菜都不放的。
不过我爱吃麻辣的。原来餐馆里放的都是这个花椒呀。