我也来献献丑~80多道菜色~~P6上传水煮肉片菜谱

xxxdddhhh

汗LSS一个，。，。。，

xxxdddhhh

生菜叶子洗干净（您爱吃啥菜洗啥菜，个人推荐大白菜）

肉片用料酒（红酒啤酒，个人认为就起到去腥的作用）、酱油（少许少许，很少许）、味精、盐、糖、淀粉、香油拌好，放着

姜蒜切成末

抠一大坨郫县豆瓣（在法的同学用老干吗代替吧！事实证明味道一点不差）出来放着备用

大葱白切成树桩样子葱花，就是高度很低的圆柱形

正式开工：开火！！

放少许油下锅，下姜蒜爆香，下生菜叶子大火急炒几下

开始炒作底的蔬菜时要略微放点盐

拿个汤盆，把刚才炒的生菜放进去打底

锅里再加少许油，把刚才那坨豆瓣丢进去炒开

加入高汤，知道你没有，加水吧

等汤烧开，把肉片掺进去滑散

加盐，少许糖（体味），鸡精调味道

等肉片熟了还没老就把一锅汤都倒进刚才那盆里去

在肉片上撒一把辣椒面，花椒，蒜泥
在辣椒面上埋下点大葱花（前面提到的圆柱体），这是本人原创。以前苦于做辣椒油的时候，热油倒进辣椒面就会把辣椒面烫糊，有焦味。后来看电视上说韩国人做辣椒油的时候在辣椒面里插大葱，好处有三：降油温；吸焦糊味；散发葱味（有些人叫“清香”）

书归正传，把锅擦干，倒点油下去，烧热，关火，把热油对准辣椒面淋下去——呲~~~~我靠~~饭好了没有，老子都饿了！！

恩，就这样，不那么正规但还算好吃四川菜——水煮肉片就做好了。谢谢~~

[ 本帖最后由 xxxdddhhh 于 2007-12-4 20:52 编辑 ]

monique121

真是详细。
下次试试

cherrytree

楼主的菜谱比较实际，可操作性强，明了。
解释详细，而且把难题的答案也一并解答了，厉害。
改天尝试一下

雨恒

我要吃

zh7783

原帖由 xxxdddhhh 于 2007-12-4 20:50 发表
生菜叶子洗干净（您爱吃啥菜洗啥菜，个人推荐大白菜）

肉片用料酒（红酒啤酒，个人认为就起到去腥的作用）、酱油（少许少许，很少许）、味精、盐、糖、淀粉、香油拌好，放着

姜蒜切成末

抠一大坨郫县豆瓣（在法的同学用老干吗代替吧！事实 ...

太好了，改天有时间一定试试，爱吃川菜但不会做～～～～～～

xxxdddhhh

谢LS几位抬爱。，。，。:10500: :10500: :10500:

主要我这跟四川人学的~人家都说我做得好吃，。。结果那天在一群里有人跟我递葛~懒得跟之废话~更新一菜铺好了，。。，。，。，

大家还需要什么菜圃我再写！！！

Gilou

馋啊,不错,

yunyunlover

好人一个，我下次也可以做水煮肉片啦~~~~~~~:11700:

xinxin329

正愁着不会做水煮肉片呢  这下好了  明天就试试

塞北射大雕

真的很不错!

pyu

真实惠！~~~好饿！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

xxxdddhhh

:11900: :10500: :10500:

xxxdddhhh

为什么有了第7页~总是未定义操作？什么意思？

xiaobiaoti66

:em00010: :em0009: :em00011: :em00013: :em00016: :em00017: :em00018: :em00014: :em00015: :em00019: :em00020: :em00021: :em00022: :em00023: :em00025: :em00026: :em00027: :em00028: :em00029: :em00030: :em00031: :em00032: :em0033: :em00034: :em00035: :em0036: :eek: :em0001: :em0002: :em0003: :em0004: :em0005: :em0006: :em0007: :em0008: