站法首创鱼肉饺子====成功！======鲜！！！:10600: :10600:
我这人懒，但嘴馋，还叼。想吃什么就必须吃到，吃不到就宁愿饿肚子！:em00014:
在超市买了两条新鲜的 filet de lieu noir, LIEU 中文叫青鳕。然后我就想怎么做好吃。后来就想到了鱼肉饺子。接下来就一直惦记着，网上查了查信息不多，最后我还是鼓足勇气打算自己配料试试看了。:$
做法~~~
1.先和面，然后放在那醒一会，最好2个小时。这是下午我妈妈刚给我建议的。~~~以后有价钱合适的我一定买个和面机 :em0007:
PS, 然后用热水泡几朵香菇，如果喜欢的话。
2. 将一条大概600克的净鱼肉 (哪种鱼的肉都可以--只要剔干净刺) 剁碎或者用机器打碎，加少许盐，胡椒面，鸡精，三大勺油拌匀。
3. 200克的五花猪肉或瘦精肉连同泡好的香菇也剁碎==如果你有本事的剁的话，这样的肉馅比机器搅得好吃。我嫌费事，买的是直接切成丁 LARDONS，用这个话切记它是已经SALE地。切葱花，姜末和鱼馅掺一块拌匀。
特别注意，调馅的方向要朝一个方向，其间了可以加极小量的水，调的时候手要用劲，多转几圈直至肉馅紧至抱团。
4. 临包之前放点麻油再调匀。
4. 喜欢韭菜的可以放点提味，这次我包了两种馅。两种都好吃。:em00017:
最后就是擀皮，开包，下锅煮，开吃！
鱼肉饺子最大的特点是 鲜！嫩不信的话就自己试试包些看！:em00020: :em00020: :em00020:
[ 本帖最后由 visaparis 于 2007-10-21 12:27 编辑 ] | 
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