想问问大家咋做饺子

Sweetjiajia

喜欢肥一些的，用去皮的五花肉；喜欢瘦一点的，用蹄膀肉。去中国超市买更方便一些，可以让他们帮你绞碎。
调馅并没有什么特别的讲究调味，根据自己喜好来，清淡的加些盐、糖、料酒、葱碎就可以；喜欢重口味的就是什么调味料都可以加啊～～不过馅料不能太湿，白菜切碎后要挤去些水分，青菜也是。然后顺着一个方向搅和，这样肉馅会比较有弹性，还可以加个蛋，会更香～～

米妮

蹄膀法国超市有卖的吗？家属不让我去中超买肉．:em00011:
谢谢你的回复哈，我在网上看到还要交五香粉，姜粉什么粉的，觉得好复杂啊．不知道是不是必须的．:em0005:

Sweetjiajia

法超有卖的～～调馅绝对是根据自己口味来的，没什么必须放，不必须放的，个人认为只有盐是必须的，否则肉就不香啦～～

zhenshuicyril

法国人喜欢吃一种把肉馅放到掏空的西红柿里烤的
那种肉馅超市都有，就用那个肉馅包饺子就很好
其他关于调馅没有那么复杂的，葱姜，料酒，酱油，鸡精，最后包的时候放盐就可以了

米妮

谢谢大全妈，今天正准备去呢

zhenshuicyril

饺子包好了没，味道咋样呀

米妮

昨天老公临时打电话请客了,我说要不和客人一起包饺子吧.他说我们也是第一次,要是包失败了太没面子了.所以还是下周再试好了.你说的那个肉馅我也看到啦,不过有点不清楚,如果想包白菜肉馅的,一公斤的面粉,要买几盒啊.我看到一盒是250克的.还有这个能拿来做麻婆豆腐么?谢谢

zhenshuicyril

你家几个人吃一公斤的面粉呀，我家就我跟全爸吃，半公斤就够了，一盒肉馅，关键是我爱吃菜，所以肉少一些，你要想肉多，一盒半也行，自己掌握，半颗大白菜，剁碎了，挤掉水分，愿意放点虾仁，香菇的都可以
  这个肉馅可以做好多东西的，我用来做过麻婆豆腐，还做过茄子什么的，都好的，因为它这个有点干，所以你做之前最好用酱油什么的腌一下

cjly

肉馅 去家乐福买一欧一小袋的最划算！回来再稍微剁一下就好了！一小带2人吃的话刚好包一次的！我一般每次都包两种馅的！一小包肉馅可以调一种馅！肉馅剁好，开始调。如果使用白菜的话，白菜也要剁碎，然后加盐，放一旁腌着！肉馅加葱姜末，我一般还加海米末！加油，加水，这是一定要加的奥，不然肉馅太干，不好吃，没有灌汤的感觉！加盐，加老抽，味精，香油，搅匀！最后把出水的白菜攥干，加入肉馅里搅匀就可以了！
！

小小猪猪

里面得我不担心，我就是不会和面

米妮

我没做过不大会控制量,买了一个一公斤的,就想都做了算了,然后发到冰冻层里面,要吃的时候就煮也挺方便的.
谢谢啦

原帖由 zhenshuicyril 于 2007-10-15 18:36 发表
你家几个人吃一公斤的面粉呀，我家就我跟全爸吃，半公斤就够了，一盒肉馅，关键是我爱吃菜，所以肉少一些，你要想肉多，一盒半也行，自己掌握，半颗大白菜，剁碎了，挤掉水分，愿意放点虾仁，香菇的都可以
  这个肉馅可以做好多东西的，我用来做 ...

米妮

没见过啊,这个名字是什么啊?:eek:

原帖由 cjly 于 2007-10-15 19:34 发表
肉馅 去家乐福买一欧一小袋的最划算！回来再稍微剁一下就好了！一小带2人吃的话刚好包一次的！我一般每次都包两种馅的！一小包肉馅可以调一种馅！肉馅剁好，开始调。如果使用白菜的话，白菜也要剁碎，然后加盐，放一旁腌着！肉馅加葱姜末 ...

米妮

我是准备用机器的,不过还是担心赶皮和包的时候手法不对,容易弄破.

原帖由 小小猪猪 于 2007-10-16 12:53 发表
里面得我不担心，我就是不会和面

katia1986

来踩踩~~嘿嘿~

可爱吃饺子了我~