求助：蛋糕裱花的奶油是用crème fraiche吗？

sigema · 2007-10-8 11:32:02

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

vv2003 · 2007-10-8 12:47:24

要买35%以上的。。15%以下的不好打发

nyx · 2007-10-8 12:58:24

最简单的就是买罐装的那种，挤上去就行了

dixie · 2007-10-8 13:03:26

蛋白质含量百分之三十以上的

如果想特别硬的话,JIAJIA教我的,用黄油室温软化后打,屡试不爽

sigema · 2007-10-8 13:18:00

谢谢阿.用黄油打啊！会不会太腻啊？是专门用来做造型的吗？

dixie · 2007-10-8 14:35:46

吃多了是很腻

不过做造型绝对不会软塌塌:11500:

vivienne_wang · 2007-10-8 16:54:06

挤花用的鲜奶油应该是ＣＲＥＭＥ　ＬＩＱＵＩＤＥ，３０％以上的，就是超市里牛奶旁边摆的，买ＣＲＥＭＥ　ＥＮＴＩＲＥ不要买ＬＥＧＥＲＥ，应该是可以打起来！
ＣＲＥＭＥ　ＦＲＡＩＣＨＥ不是用来挤花滴噢

类似这种噢

[ 本帖最后由 vivienne_wang 于 2007-10-8 17:59 编辑 ]

malorraine · 2007-10-8 17:01:15

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

Sweetjiajia · 2007-10-8 20:39:49

一定要用30%以上的才打的起来，有的包装上叫CREME ENTIERE～～
那种黄油打发的就是掼奶油呀～～热量超高的
其实用于造型挤花的，通常都是植物鲜奶油打发的，味道口感都不如动物性的好吃。但动物性的比较软而且容易受温度影响，加些FIXE CHANTILLE就好了～～

monique121 · 2007-10-8 21:16:12

推荐elle vivre 这个牌子
这个是最好的牌子~

Sweetjiajia · 2007-10-8 21:49:49

大吃是专业的，我去找找～～

跳舞的鲸鱼 · 2007-10-8 21:53:19

我怎么加了FIXE CHANTILLE也打不起来啊，郁闷的说

Sweetjiajia · 2007-10-8 22:01:58

大的时候保持低温，我在打之前都把打发盆、搅拌头鲜奶油放冰箱至少2小时，而且打发盆也要干净哦～～对了，打的时候要加糖的～～

monique121 · 2007-10-8 22:19:36

又想到一条，creme一定一定要新鲜
这是我前几天自己在家用放了一个月的creme打不起来发现的

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

sigema 当前离线战斗水晶精华帖子 0 积分 9499 头像被屏蔽 sigema	显示全部楼层阅读模式提示: 该帖被管理员或版主屏蔽 2007-10-8 11:32:02
sigema 当前离线战斗水晶精华帖子 0 积分 9499 头像被屏蔽 sigema
	回复使用道具举报提升卡沉默卡喧嚣卡千斤顶

malorraine 当前离线战斗水晶精华帖子 0 积分 9915 头像被屏蔽 malorraine	显示全部楼层回复使用道具举报提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 2007-10-8 17:01:15
	易能公司翻译认证，适用于法国所有机构的认证要求
	回复使用道具举报