【求助】西红柿炒鸡蛋

fisher

。。。
经典的菜。。。

multifruit

原帖由 maple009 于 2007-8-31 16:20 发表
南方的做法有的是先放番茄后放鸡蛋的,其中的问题在与火候.

1.先放鸡蛋炒的时候一定要等油热再放鸡蛋,鸡蛋一定要充分打匀致起泡再入锅,等鸡蛋膨起后再起锅.番茄要切薄,要煮出汁来再放之前炒好 ...

南方人这样做的吗？我怎么不知道

不在不再

想吃番茄炒鸡蛋的时候

我就啊 番茄酱 和 蛋黄酱 混合起来吃

味道一样的

multifruit

原帖由 不在不再 于 2007-10-17 09:43 发表
想吃番茄炒鸡蛋的时候

我就啊 番茄酱 和 蛋黄酱 混合起来吃

味道一样的

阿！！！！！:eek:

刘迅

原帖由 maple009 于 2007-8-31 16:20 发表
先放鸡蛋是北方的做法,南方的做法有的是先放番茄后放鸡蛋的,其中的问题在与火候.

1.先放鸡蛋炒的时候一定要等油热再放鸡蛋,鸡蛋一定要充分打匀致起泡再入锅,等鸡蛋膨起后再起锅.番茄要切薄,要煮出汁来再放之前炒好 ...

这样看来我是北方人拉？

反了吧？

舅妈是鲜族
每次鲜炒番茄后放蛋
靠
4难吃
她还说
你爱吃不吃
从此我养成了在姥姥家自己先炒蛋再放番茄的优良传统……

PS:我是典型南方人的说……

[ 本帖最后由 刘迅 于 2007-10-18 01:12 编辑 ]