【讨论】麻辣龙虾

三狼

哈哈   这个我会做   
关键是要用麻油  也就是香油   还有一样必备的   就是紫苏   也叫苏子叶  晒干的   不怕麻烦的话   可以让家里邮寄
这两个东西是出香味的关键      
做法     先倒油    菜油和香油各一半     且要比平常炒菜起码多一倍的量   这样才香          待油热后     放入姜片   花椒【大量】   干辣椒  豆瓣酱     出香味了    放入虾   迅速翻炒     加盐    和酱油    13香     翻炒几分钟后     放入肉汤    加入泡好的紫苏叶    盖上锅盖    中火焖5-10分钟     最后加入蒜葱和鸡精     出锅     

一定要使劲放调料   这样才够味ps虾炸过再炒更香         同样的方法也适合海虹   海螺等带壳的海鲜      


还要平反一下     一直网上盛传小龙虾不干净      虽然我不了这个东西的具体来源   不过我家在湖边   也就是小龙虾最盛行的洞庭湖边      见过饲养小龙虾的环境     水并不像网上所说的那么不干净    很清澈   也有直接在湖里网箱养的   再者   它的需求量那么大     相信光靠从阴沟里   从臭水沟里抓是远远不够的    所以不敢苟同于创造“纸屑包子"类人的言论
所以大家都放心的吃吧

sanwerz

回国吃了好多  

现在又想啦```