|
|
Post by 惠尔
楼主啊，发发那个胡辣汤的做法吧！！
看到我好馋呢！！！
下面的是俺从网上搜到的配方做法，可惜试验没有成功过，呜呜。
用羊肉鲜汤加清水和辅料经大火熬制，锅大开后，再将洗面筋沉下的面浆徐徐勾入锅内。待稀稠适度，再加入胡椒粉、五香粉搅匀。食用时淋入香醋、香油，倍觉酸辣鲜香，风味浓郁。
逍遥胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。
该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹。祛搔痒等功效。且其味美价廉，很受群众欢迎。现已推广到全国十几个省、市、自治区。
胡辣汤，要准备的有：木耳或是海带切成小朵，金针菜，煮好的卤水花生，牛肉片或是牛肉块（或是羊肉），看你是用什么肉熬得汤底了。少少麦芽糖，葱花，掰好的小块粉皮（泡），豆腐皮或人造肉，白胡椒面，十三香 各一小勺。
先把木耳，金针菜过水，起锅炒一下麦芽糖，小火炒出酱油色取出，取干净锅一个煸炒葱花，下麦芽糖，高汤，然后是剩余的材料。煮5分钟之后勾芡，翻滚后出锅撒芫荽，盛到碗里时放醋和香油。 |
2007-8-21 15:02:13
|
提升卡
沉默卡
喧嚣卡
千斤顶
楼主 
可惜忘记拍了装盘时的样子了，光顾着大吃了。
不是吧，那还只是个大饼呢，就吃啦，不是拉条子的吗？？
又加了些材料制成的，还是没有老家街上早晨的小摊上卖的好吃。
