【求助】奶油的打发问题

博派蜘蛛人

恩 我也遇到过这样的问题，一般用手打都比较费劲，我们用的方法是在打发之前 放入冷冻室 不要时间太长原则是不要出冰茬，然后是在creme 里加糖，大致方法就是这样，网上说冻奶油比较好用，但我也不知道在那买，你就先试试我这个方法好了！

逃之夭夭

要用脂肪含量百分之三十以上的.楼主是用的那种吗?

真真_margot

加FIXE CHANTILLY。。。

shanshanmoon

我用过２种ＣＲＥＭＥ都不行，也在里面加糖了，还是打不起来，也没注意是不是含脂肪百分之３０以上的，下回买的时候一定看好了．还有FIXE CHANTILLY是在卖做甜品的那个区的吗？谢谢大家！！！

真真_margot

对。。和LEVURE CHIMIQUE一个区的

水调歌头

我也想问这个问题呢 我用的是creme epaisse 含脂量30的
也打不起来 也都隔冰水啊这些细节都注意到了 也加了fixe chantilly了
可就是不晓得为什么还是打不出来
谁可以把自己使用的creme照片发出来啊 我全部照着去买 我就不信打不出来啊

真真_margot

Post by 水调歌头
我也想问这个问题呢 我用的是creme epaisse 含脂量30的
也打不起来 也都隔冰水啊这些细节都注意到了 也加了fixe chantilly了
可就是不晓得为什么还是打不出来
谁可以把自己使用的creme照片发出来啊 我全部照着去买 我就不信打不出来啊

不是CREME EPAISSE。。。应该是CREME ENTIERE。。。

水调歌头

那是在超市的冷藏区的那种一盒盒冰冰的 还是跟牛奶放一起的一瓶瓶的正常温度的啊？？

我都糊涂了 天空跟我说 刚开始学打奶油的人 用creme epaisse比较好打呀

真真_margot

Post by 水调歌头
那是在超市的冷藏区的那种一盒盒冰冰的 还是跟牛奶放一起的一瓶瓶的正常温度的啊？？

我都糊涂了 天空跟我说 刚开始学打奶油的人 用creme epaisse比较好打呀

我都是买的跟牛奶一起的。。。不过在某些超市也看到放冷藏区的CREME ENTIERE。。。

古怪鸟

要加鸡蛋具体比较复杂以后在介绍

yunyunlover

打得方法要注意，要尽量把空气往里面打，其实不用放在冰水里也能打出来~~~

不过真是考验耐心的活儿~~~~~~~~不容易啊~~~~~~~~~