自制*鸡， 不知道叫啥，不过很好吃

影影绰绰

一点点油能把鸡的全身都煎好?它腋下这类地方怎么煎得漂亮呀?

三点着地

Post by 猫住在我隔壁
一点点油能把鸡的全身都煎好?它腋下这类地方怎么煎得漂亮呀?

我就是正的煎，反着煎，在立起来煎，也可能把盖子盖上煎，其实煎主要是把凝固的油化开，再把外面煎焦，这样有外焦里嫩的口感，还有就是香气扑鼻

pretext

这个看着太地道了。

luwei5265

Post by 寶锍寶锍
完全不用烤箱，也不是用油炸，不过也是挺麻烦的，要腌制2天 ，一次加工后要用1夜时间脱水，最后2加工才能吃。。。麻烦

把鸡洗干净，然后用小火炒盐和花椒，把盐炒到变色就好了，放凉之后，在鸡身上涂抹，往死里涂，别怕盐多。然后加葱末，小茴香，酒，生抽，老抽（一点 ） ，把鸡身都涂抹均匀。放到保险盒，或者用保鲜膜包。放置至少2天。

烧开水，拍些姜块，葱...

同上问,放2天是放在哪里?放室温不会臭么?

nunuche

看上去就想吃了，来一块

三点着地

Post by luwei5265
同上问,放2天是放在哪里?放室温不会臭么?

冰箱的保鲜层呀

motdepass

lz,一只鸡要放多少盐才够啊,几勺?

poolka

好专业啊

crystalove

很不错啊。。口水中

三点着地

Post by motdepass
lz,一只鸡要放多少盐才够啊,几勺?

还真说不清楚几勺，总之就是放好多好多，由于做法的不同，所以不是所有的盐分都会被鸡吸收，做1次就有经验了，放心吧，放多少都不会很咸，如果只淹2天的话。

胖月亮

看的那个口水啊,不行了^