【分享】盐焗鸡

己悦而容

盐焗鸡粉中超有卖

再发个正统点的盐焗鸡做法
·配　　料:
〖主料〗：重1500克左右的鸡1只

〖辅料〗：姜片、葱条各10克、香菜25克、沙纸2张

〖调料/腌料〗：粗盐2500克、精盐13 克、味精7克、八角末、沙姜末各2.5克、芝麻油1克、熟猪油120克、花生油15克。

·操　　作:
(1) 炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。  

(2) 用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。

(3) 用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟。

(4) 把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。

晚情

MM是不是能把自己做得好吃的都发在一个帖子里啊？

不然这么多好菜，我都不知道该顶哪一个了~~

己悦而容

接受意见!

fraudeur

lz的可是三杯鸡变种。。。
盐局鸡应该用微波炉或者烤箱搞出来比较正宗

羊排小能手

4，5分钟就能熟？？

水银

那个盐局鸡粉具体在哪个超市买的呀？我都没看见过。

水银

然后是放电饭锅里蒸吗？超级爱吃这个！

己悦而容

Post by 羊排小能手
4，5分钟就能熟？？

45分钟

真真_margot

一只鸡2个鸡腿，8个鸡翅啊？

己悦而容

Post by 真真_margot
一只鸡2个鸡腿，8个鸡翅啊？

: 写错了,改!

真真_margot

Post by 己悦而容
: 写错了,改!

哈哈。。你太可爱了阿

chantal05

放电饭锅里是什么意思？

XIAOQING

不错,不错

xiaojie

好象颜色不应该是那样的吧?