再说说巴黎火锅

sly

balasko 发表于 2016-6-28 08:07
这就过了，大清早的，不用这样咄咄逼人奥!

没事儿，她若没发这贴，我还真把她当出门只去米星餐厅的女神来仰慕了。

jianrenliangge

sly 发表于 2016-6-28 06:53
连西式米星级饭店里也都有比成人价格便宜的儿童餐，更不必说在任何一家自助餐厅，成人和孩子就是两个价， ...

我承认我真没想到这家店提供儿童餐。

但是导致我没想到的原因不是你说的任何一条，而是我觉得本来就已经是很便宜的店了，也许不提供儿童餐，所以让你们没舍得多加两份大人的钱，真没想到还有儿童餐，才多付10欧多一个人你们也没选。。。。。





发自新欧洲iOS版

@Paris

sly 发表于 2016-6-27 10:52
本帖最后由 sly 于 2016-5-16 12:45 编辑

真不会做生意啊
太斤斤计较了
在巴黎基本没带小孩吃过自助
度假时不少酒店里自助小孩子都不收钱的
记得有一两次忘了问小孩价格 结账时告诉我们小孩子免费的 因为吃不了多少
其实本身没有多少钱 但餐馆这样的话 就觉得很大气 小费都会多给一些

balasko

反正是谁若站我面前一本正经地通知我，孩子吃一口 。。。。。。 就怎么的，我是立刻站起来就走。 本人脾气不太好。

vintagecompany

balasko 发表于 2016-6-28 10:19
反正是谁若站我面前一本正经地通知我，孩子吃一口 。。。。。。 就怎么的，我是立刻站起来就走。 本人脾气 ...

你看看，你这就是太计较了不是？~~~ 照那位贱人同学的说法，哪怕是孩子只吃一口，你也应该花上跟大人一样的钱，这才是花钱买享受，这才叫大~~~~气~~~~

jianrenliangge

balasko 发表于 2016-6-28 10:19
反正是谁若站我面前一本正经地通知我，孩子吃一口 。。。。。。 就怎么的，我是立刻站起来就走。 本人脾气 ...

双手双脚赞同你，这态度很可恶，换我我也会走。

只不过，与其指望店家大气，倒不如自己大气来的容易，断绝了被店家甩脸的可能性。

通篇回复看下来，我还是感慨，这年头，大气的人真的很少，太多人觉得本来没必要付的几块钱 要是付了就是傻子。。。世风如此。。。。。

发自新欧洲iOS版

jianrenliangge

vintagecompany 发表于 2016-6-28 10:27
你看看，你这就是太计较了不是？~~~ 照那位贱人同学的说法，哪怕是孩子只吃一口，你也应该花上跟大人一 ...

既然是'哪怕孩子只吃一口', 那请你说说，孩子在没有付火锅费的情况下，吃了该怎么办？

发自新欧洲iOS版

balasko

vintagecompany 发表于 2016-6-28 10:27
你看看，你这就是太计较了不是？~~~ 照那位贱人同学的说法，哪怕是孩子只吃一口，你也应该花上跟大人一 ...

哪里来的计较，我觉得这种言辞令人不舒服，有一次，有人请我们去火锅店吃饭，买了一个火锅，我们被请的是pizza,然后主人（不是饭馆啊）告诉说我们完全可以吃火锅的牛肉。本人没那个习惯，吃完pizza 就溜达了，呵呵呵。

估计那个店没有同样规定 ？？？

其实规定可以贴在墙上， 和”食客“门说，实在是不礼貌，就差没说“不许偷我们的。。。。。。 了”。

shizijia

balasko 发表于 2016-6-28 10:19
反正是谁若站我面前一本正经地通知我，孩子吃一口 。。。。。。 就怎么的，我是立刻站起来就走。 本人脾气 ...

就是，估计看到“老外”就是另一个态度。。。对这种人我宁可捐100也不多给10快。

vintagecompany

jianrenliangge 发表于 2016-6-28 10:46
既然是'哪怕孩子只吃一口', 那请你说说，孩子在没有付火锅费的情况下，吃了该怎么办？

发自新欧洲iOS版

应该被重重滴惩罚，简直太恶劣了呀！！！

怎么可以在两个孩子只花了二十多欧点了三个菜，两个大人只付了自己的火锅费用的情况下，让小孩子白吃了一口火锅呢？？？！！！这是会把人家火锅店吃倒闭的呀！！！

@Paris

jianrenliangge 发表于 2016-6-28 11:33
双手双脚赞同你，这态度很可恶，换我我也会走。

只不过，与其指望店家大气，倒不如自己大气来的容易，断 ...

火锅这个东西 大人喜欢吃辣的 小孩子完全不能吃辣 难道为了显得自己大气 避免给店家防贼 就给孩子也付钱然后孩子不吃么？
人与人之间完全没有信任可言 完全要靠钱来显示自己“清白” 也真是够可悲了

当然 对这种餐馆 没必要和他较劲 最好的方法就是不去 至少不带孩子去 不过我真心觉得 做到这种默认不信任客户的地步 真是蛮感叹的 这种老板 生意不会做到很大

想起来之前说李嘉诚做生意的秘诀之一就是让利 如果拿7分是公正的，拿8分是可以的，他主张拿6分

jianrenliangge

vintagecompany 发表于 2016-6-28 10:57
应该被重重滴惩罚，简直太恶劣了呀！！！

怎么可以在两个孩子只花了二十多欧点了三个菜，两个大人只付了 ...

在没付费的时候吃口火锅，店家计较收费是应该的，不计较不收费是他们大方。

但愿这世风还没有到让大家觉得免费吃口火锅（哪怕就一口）是理所当然的

发自新欧洲iOS版

桔梗小叶子

这家店缺乏有管理
1. 产品管理 -- 菜式
2. 服务管理 -- 员工， 其它的设施服务不谈， 这里只谈员工服务

关于产品管理，它家提供自助火锅的同时也提供à la carte 或是menu，ok 这三样全混一起同时销售是不明智的，
客人有占有便宜的， 也有不占有便宜的，我觉得最好的方法就是 先计算这三样营收比例 以及客人点自助火锅高峰时段及销售收入后，将自助火锅分时段，和单点岔开. 例如只在一周的哪几天提供火锅自助

还有一个办法， 统计点了自助又单点了的数量，再统计其中便宜的比率，以计算可不可以忍受， 如果仍然非常rentable，那就根本不需要和客人叮嘱.

如果不愿意这么做嫌麻烦或是没有营销和管理的意识，
最低的补救底线，就是员工服务态度，店家可以和客人说明规则， 但是一定要très  très  gentil + 笑容， 并且要为这样的提醒表示歉意.
因为这样的要求本身就会给客人造成困扰和不适， 再加上一脸的嫌弃，我这个包子也会马上走人.

另外楼里有人说要大气，多点个火锅给孩子 --- 这个真不是大气，这个是钱多人傻或是钱少人傻.

做commerce就要有commercial的精神，不管你卖的是手机还是菜肴，面对问题， 店家要从自己这一边找解决方案， 不能把问题丢给客人，
就象这样客人一来我警告你没点自助火锅的不准碰火锅.  -- 店家要自己解决如何才能让没点的客人不会占吃火锅.

桔梗小叶子

打掉两字， 有效管理， 占便宜的比率

vintagecompany

jianrenliangge 发表于 2016-6-28 11:07
在没付费的时候吃口火锅，店家计较收费是应该的，不计较不收费是他们大方。

但愿这世风还没有到让大家觉 ...

一家子点了两个自助，三个菜，还被说成像吃白食一样~~~

但愿这世风还没有变到去餐馆吃顿饭，花了钱还得被店家防得跟贼似的~~~