【原创】周末辣辣甜甜之变调地瓜蒙布朗三明治```酥酥甜甜洋葱圈```简易香甜烤香蕉``

dixie

一直喜欢吃法式的栗子蒙布朗,因为它浓浓的奶香混合着栗子的味道...

转贴一段关于栗子蒙布朗的介绍

　　　 栗子蒙布朗之所以會叫這個名字,是因為它的法文原文Mont-Blanc(mont是法文中"山"的意思,Blanc則是一個名字),它的原文意思是範圍擴及法國.瑞士與義大利的"白朗峰"山脈(或譯作"勃朗峰").蒙布朗的外型就是照著白朗峰的樣子去做的,因為白朗峰山頂常年積雪,秋冬時因樹木枯萎常呈現褐色,所以蒙布朗上面擠了褐色的栗子奶油,又在頂端灑上白色糖粉.
因為栗子的產季是秋天,而白朗峰也正好在秋天變成褐色.現在看到其他口味的蒙布朗,只是後來延伸出來的.在法國mont-blanc就等於"栗子"蒙布朗,他們不會在mont-blanc前面還加上栗子的法文單字.
　　正統的蒙布朗裡面是沒有包栗子的,而且重點在於底部墊的不是海綿蛋糕或派皮,而是Meringue(蛋白餅或蛋白糖霜,用打發的蛋白加砂糖烘烤而成).台灣的蛋糕店通常都將底部的Meringue改成海綿蛋糕,大概是台灣人普遍不能接受Meringue,覺得它像是一大塊過甜的糖,但正統的法式糕點,不論是蒙布朗或其他蛋糕都好,其實都是頗甜的.另外一個區分是否正統的方法,就是看上面的栗子奶油是什麼顏色的,褐色的是正統的法式蒙布朗,黃色的是日式的.





没有买到栗子,只能做成变调版的地瓜蒙布朗....

也没有挤花袋.....蛋糕也只能变成三明治.....不过还是那么好吃


材料,地瓜泥,鲜奶油(可用原味酸奶代替),熟蛋黄,去边土司.

先把地瓜去皮,泡在水中去除淀粉后沥干,上火蒸15-20分钟,酥软后捣成泥状备用.

土司去边,放入烤箱烤1-2分钟后备用.

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把蛋黄蒸熟后与奶油(或酸奶)加入地瓜泥里

因为地瓜本身有甜味,就不需再加糖.

一起捣成泥状.

这时如果做蛋糕的话,只需把此时的地瓜泥放入挤花袋,按照蒙布朗的样子做出来就可以了,很简单吧
转张蛋糕图片


三明治么直接夹在中间,加点奶油,用刀斜半切,就可以了

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上次去湘菜馆吃了口味鳝,感觉还不错

回来就买了鳝鱼照着做了

芹菜,酸菜,干辣椒,鳝鱼切丁备用.

鳝鱼用料酒,盐,酱油,淀粉淹一下先.
热油上锅炒辣椒,酸菜先炒出香味后放鳝鱼

最后加芹菜.再按个人口味加其他调料.

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口味鳝成品

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买了一袋鳝鱼太多

剩下一半做了干扁鳝鱼

料酒,盐,酱油淹过的鳝鱼.干扁的不用加淀粉,否则容易粘锅

热油,放入大蒜,芹菜,炒到香味出来.放入鳝鱼.

事先把豆芽大火炒至半熟,以出去水份.

鳝鱼扁干后再加入豆芽,辣椒,花椒,炒至入味为止.

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干扁鳝鱼成品

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下午无聊

早上做三明治用剩下了好多地瓜泥

从冰箱里拿出来,加上奶油,撒上细糖和打碎的冰渣做成

地瓜冰

放上几颗樱桃.....甜得不行呢

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二厨秘制辣子鸡.....

做法不详

确实比我做的好吃

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二厨做辣子鸡的功夫,我的烤香蕉也做好了

方便又简单

香蕉太多吃不完的时候,又不会浪费掉.....:

做法转,
材料：

香蕉2根、鸡蛋3个、椰丝5克、葡萄干15克、绵白糖1汤匙、白葡萄酒少许
做法：
1、蛋清蛋黄分开分别装在两个无水无油的盆中，蛋黄中加入糖搅拌至糖全部溶化。
2、葡萄干洗净后用少许白葡萄酒泡软，蛋清打至湿性发泡。
3、香蕉去皮切块，加入蛋黄和蛋清拌匀，放在烤盘中。
4、撒上椰丝和葡萄干放在170度预热好的烤箱中烤15分钟。

dixie

用杏仁片代替的葡萄干,椰容代替的椰丝

多加了点香草精

dixie

分量少了点
我才吃了一口,转个头就没了

dixie

最后一个

今天的小零食

晚上看电视的时候吃 哈香

酥酥甜甜的洋葱圈:


做法转,
原料：面粉60克（半杯）、鸡蛋一个、水或啤酒120ml（半杯）、泡打粉一茶勺（5cc）、胡椒粉1/4茶勺（1.2cc）、盐 1/4茶勺（1.2cc
1）洋葱去皮，洗净，横切成片，用手剥开即可成圈。

2）面粉过筛，然后将其他原料加入，并调和均匀。放入洋葱圈，使每个圈圈都包裹上面糊哦！！
3）加热油锅，待油6成热的时候，将洋葱圈下锅，中火炸至金黄，控油后即可。
小贴士
用啤酒调和面糊，口感和味道比用清水要好哦～～

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green_tee

姐姐,你们介一天真吃了不少东西啊...

dixie

Post by green_tee
姐姐,你们介一天真吃了不少东西啊...

我只要闲着嘴都停不下来的.....

撑了我现在还睡不着呢...