问个简单点的问题:正宗的咖喱饭怎么做

xiaolingxue

咖喱饭会做，问题是正宗不正宗。。。。LZ是要咖喱鸡或咖喱牛肉配米饭还是什么？具体说来~好做解答

clair999

在印度有2000多种做法　都是正宗的　打算全学会

可以不可以

Post by xiaolingxue
咖喱饭会做，问题是正宗不正宗。。。。LZ是要咖喱鸡或咖喱牛肉配米饭还是什么？具体说来~好做解答

其实我只是想要学简单点的做法，味道好就可以了。我实习的时候员工餐里经常吃到，看上去就像是把咖喱加到了米饭里面，不知道里面是不是还加有黄油或是别的什么味道很好

NICOLASJUDY

看看我的美食贴吧,有介绍咖喱饭的做法,用的是韩国的咖喱粉.
地址在我的签名贴里

clair999

Post by 可以不可以
其实我只是想要学简单点的做法，味道好就可以了。我实习的时候员工餐里经常吃到，看上去就像是把咖喱加到了米饭里面，不知道里面是不是还加有黄油或是别的什么味道很好

如果单纯要味道好　最简单的办法就是小火　　慢熬　　日本咖喱饭里面加苹果　蜂蜜　有一种特殊的味道　可以尝试一下

lovemetender

LS的
就是说
要把咖喱粉加水 然后慢熬  同时加蜂蜜和苹果？   加的是热水还是凉水呢？
另外  想吃 咖喱鸡就是把汁浇到饭上去吗？ 还是回头也要把米饭放到里面一起煮？
如果我要做 咖喱鸡  呢？？/
嘿嘿

clair999

Post by lovemetender
LS的
就是说
要把咖喱粉加水 然后慢熬 同时加蜂蜜和苹果？ 加的是热水还是凉水呢？
另外 想吃 咖喱鸡就是把汁浇到饭上去吗？ 还是回头也要把米饭放到里面一起煮？
如果我要做 咖喱鸡 呢？？/
嘿嘿

简单的是用水熬制 比较好掌握  味道要是好的话  就用油炒 加凉水就可以 把咖喱熬好以后 浇到米饭上就可以了   咖喱鸡比较好熟 直接把材料放一个锅李就可以了

欣然

亲亲楼上的
你真好

sunru

素食恐龙

一个礼拜前买了咖喱粉，开始学习

刘迅的猫

为什么要正宗的呢？
就算你知道了正宗咖喱饭的做法你也凑不齐正宗的调料
还是学点简单实用的做法吧
做饭的真谛在于变通而不是固守经典我认为

刘迅的猫

Post by clair999
简单的是用水熬制 比较好掌握 味道要是好的话 就用油炒 加凉水就可以 把咖喱熬好以后 浇到米饭上就可以了 咖喱鸡比较好熟 直接把材料放一个锅李就可以了

用牛奶调个人感觉比水味道好些

clair999

Post by 刘迅的猫
用牛奶调个人感觉比水味道好些

呵呵　　孤陋寡闻了　又学了一手　有机会也尝试一次　

muramasa

汗死...阿三的咖喱是给死亡女神咖里吃的特别辣的那种

吃过几种印度咖喱,又苦又辣....

我建议,还是买一些现成的半成品做引子

然后先用油爆一下,加少量洋葱爆香咖喱粉加水熬一下
放胡萝卜洋葱,小茴,辣椒粉,胡椒粉.蒜粉.
然后倒入即食咖喱料做引子.放入鸡或牛羊肉等
可以按照自己口味加其他料

最后出锅20分钟前放土豆块就可以啦.

胡萝卜其实可以后放,比土豆早个15分钟就行.
加些糖,和高汤更好.

夏天别吃...咖喱洋葱都是热性的食物...夏天不适合吃...
做好后浇到白米饭上就成了.如果汤太稀,可以加一些水淀粉勾芡