【原创】新人报道,法国菜里的中国茶元素

diudiudiu

先讲米和茶
我喜欢泰国米，比较软和糯

用绿茶水浸米，让米变软
然后用茶水烧饭
同时将熏肉切的尽可能小

要点，水要放的多，饭要煮的懒

dixie

做得好漂亮呢....

说到茶叶,就想到杭州的龙井虾仁.....那个口水....

diudiudiu

把饭保温，不要冷掉
然后准备其他的
合影

将虾用清水煮好后过水
去壳
三文鱼切小块
菠菜放水里煮，水一滚就捞起，放冷开水中过一下
菠菜叶子要大

diudiudiu

现在开始弄鸡蛋
很简单的
就是卖糊烧
鸡蛋，牛奶，面粉，糖
打诨
变的滑滑的
也可以根据喜好不放糖而放盐和葱
最好是用平底锅，比较好掌握
我没有，只有一个大铁锅
但是我熟练
没问题
做一个有一定厚度的大圆蛋饼

diudiudiu

在开始动手之前，用同样的牛奶盖子装饭
压实

diudiudiu

好了，现在开始精致的法国菜了
拿出半干的菠菜叶子
选择最大的
5片铺底
中间点上色拉酱
如果摆放的时候空隙大了，可以再上面再用一片小菠菜

diudiudiu

然后放上小圆蛋片

根据喜好在蛋片上用调料，可以用芥末
我只用了蚝油

然后摆上一层或两层三文鱼片

diudiudiu

差不多了
现在把刚才的菠菜往上包吧
之所以要大的叶子就是这个原因
当然小了也没关系可以修补的么
到了顶端，用点色拉酱
这样就把上面的叶子给粘住了

现在把大虾放上去
最后别忘记用麻油淋一下
这样，整个看上去都是闪闪的

diudiudiu

法国人有点习惯
吃鱼类要用点柠檬
于是就放几片柠檬在边上
最近提子上市也放三个
完工


特写一下

dixie

做得好漂亮呢....

说到茶叶,就想到杭州的龙井虾仁.....那个口水....

diudiudiu

拿起快刀，对半
一层一层清晰可见

diudiudiu

用手机拍了张照片
发给法国友人
不顾外面电闪雷鸣
10分钟后冲到我家
吃光光。。。。

只有个盘子

diudiudiu

以下是心得：

1。应该用西米
2。其实不用茶水的话也可以用其他的味道，看个子的喜欢了
3。菠菜的叶子一定要选的大
4。如果没有西米用糯米也好
5。生鱼片薄了点

总之以后会改正的

diudiudiu

Post by dixie
做得好漂亮呢....

说到茶叶,就想到杭州的龙井虾仁.....那个口水....

我就超级想回杭州去......

Sweetjiajia

好精致的菜，楼主好心思啊～～