【求助】象饭店里的土豆泥怎么做啊~~~

盘丝小妖

都买现成的做。。放点奶。。。很好吃。。

poolka

Post by 鱼^菲^扬
加一般的纯牛奶么？~还是奶油啊？

用牛奶就可以了~

鱼^菲^扬

吼～～～明天实践下～～～

牛奶兑水

我也实践下...

呆呆

可以加CREME

-YY-

Post by 鱼^菲^扬
加一般的纯牛奶么？~还是奶油啊？

两种都可以

gazeuse

Post by poolka
很简单，土豆切成小块煮熟，一定要够熟拉。
然后过掉水后再在火上稍煮一下把水汽过掉。
放盐，黄油（多放点），再加入牛奶（这可是弄成泥状的关键哦）把土豆充分捣烂拌匀就OK咯~

我吃的也是这么做的。好吃好吃。

鱼^菲^扬

今天实践了~~~好吃好吃~~~吼吼。。。

meek-anger

土豆泥的制作方法很简单.在法国因为区域差异,其实有很多不同的做法:
1.最普遍的做法:
用水将土豆煮烂,土豆最好切成鸡蛋大小(易熟,节约煤气),去皮,用搅拌工具搅成泥,加入适量的盐和胡椒,还有黄油(要doux)土豆和黄油的比例是2:1.黄油稍微用微波炉加热下.如果土豆不够烂的话,用过滤用的漏子(细孔,铁制的为佳)过滤一下,不过挺费工夫的.
2.烧烤法:
选择大小均匀的土豆(比鸡蛋稍大)用锡纸包裹好放在烤炉里以220度烤30-40分钟.出炉后去皮,用漏过滤土豆泥,加入黄油,盐,胡椒,可以加入适量的persil和huile d'olive.
PS:切记土豆泥不要过咸.

语荃

秘诀,是以前的法国房东教我的,

煮土豆的时候放一瓣蒜整个的, 做的土豆泥味道一流

鱼^菲^扬

哇~~~好多高手。。。

夜之喻

我做的土豆泥都是用蒸的……

rainson

这个我喜欢 进来学习了。。

lxj23

purée 我的妈呀，实在是不能接受。