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中秋到了,大家一起来做月饼吧

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新浪微博达人勋

本帖最后由 琼琼兔猪 于 2015-9-24 01:58 编辑

一转眼又是一年中秋。老规矩,做月饼。

今年因为种种原因,做了很多很多很多。

希望吃到的人都能开心吧。



6DEA8AC1EB068830D0A160AFF75CFC20_副本.jpg


豆沙蛋黄广式
IMG_0815_副本.jpg

香芋冰皮
IMG_0915_副本.jpg

合照
IMG_0911_副本.jpg

广式月饼和苏式月饼的做法我之前发过
传送门
http://bbs.xineurope.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1203138&extra=&page=1

冰皮月饼也发过,可是不记得在哪儿了- -
再发一次
糯米粉40g
粘米粉40g
低筋面粉20g
牛奶200ml
炼奶60ml
植物油60ml
砂糖10g
这些全部混合之后,盖上保鲜膜上锅蒸30分钟
冷却后分成小份即可
50g的月饼的话一般是皮3馅2.可是喜欢吃馅比例也可以调整为1:1

我尝试着用冰皮里的芋头馅,榴莲馅做广式。结果。。。惨不忍睹。。
只能自己留着了。
还是老老实实用豆沙和莲蓉吧。。。。

豆沙莲蓉的做法也很简单:
提前泡一夜,上锅加水煮烂。
用筛网把豆沙洗筛出来。
再入干净的锅中加入油,糖翻炒。直到水分完全蒸发就好了、

结束!

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2015-9-24 02:56:49

新浪微博达人勋

粘米粉 是什么啊 在哪里买哦
2015-9-25 18:32:14

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新浪微博达人勋

玉野雅木 发表于 2015-9-25 17:32
粘米粉 是什么啊 在哪里买哦

中国超市就有。糯米粉旁边
2015-9-26 04:50:31

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新浪微博达人勋

。。。。。好想直接买。。。。。。。
2015-9-27 13:08:54

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