中秋到了，大家一起来做月饼吧

琼琼兔猪

一转眼又是一年中秋。老规矩，做月饼。

今年因为种种原因，做了很多很多很多。

希望吃到的人都能开心吧。

豆沙蛋黄广式


香芋冰皮


合照


广式月饼和苏式月饼的做法我之前发过
传送门
http://bbs.xineurope.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1203138&extra=&page=1

冰皮月饼也发过，可是不记得在哪儿了- -
再发一次

糯米粉	40g
粘米粉	40g
低筋面粉	20g
牛奶	200ml
炼奶	60ml
植物油	60ml
砂糖	10g

这些全部混合之后，盖上保鲜膜上锅蒸30分钟
冷却后分成小份即可
50g的月饼的话一般是皮3馅2.可是喜欢吃馅比例也可以调整为1:1

我尝试着用冰皮里的芋头馅，榴莲馅做广式。结果。。。惨不忍睹。。
只能自己留着了。
还是老老实实用豆沙和莲蓉吧。。。。

豆沙莲蓉的做法也很简单：
提前泡一夜，上锅加水煮烂。
用筛网把豆沙洗筛出来。
再入干净的锅中加入油，糖翻炒。直到水分完全蒸发就好了、

结束！

玉野雅木

粘米粉 是什么啊 在哪里买哦

琼琼兔猪

玉野雅木 发表于 2015-9-25 17:32
粘米粉 是什么啊 在哪里买哦

中国超市就有。糯米粉旁边

xiyouyang

。。。。。好想直接买。。。。。。。