【求助】求泡菜的简易做法

盘丝小妖

白菜,切段.
放盐,糖,醋,辣椒酱.
大概就是这样.
经常做来吃。..还可以腌别的菜,包菜,芹菜什么的...

harmonica

楼上那个方子里醋的话 是白醋

以前国内做是只放清水加盐的 再加点尖椒什么的辅料  

但是那样时间需要比较长才能吃进口

而且绝对一点油星子都不能入坛子里 不然就会腐坏

di1981

蔬菜要不要先用盐腌出水来？？？

di1981

是不是都需要密封的罐子来装啊？？

sherry077

用一般的罐子是不是也可以呢？

clair999

5分钟做泡菜的方法 （以前国内饭店用的方法）
1.将咖喱粉2汤匙左右加入装有水的锅中，煮到开，放入几个干辣椒。
2.将切成块状的洋白菜放入。断生，然后捞出，放入冷水中
3.将过了水的洋白菜装入盆中，加白醋，盐。为了更加逼真，可以放上一两片煮过的香页。拌均匀后，马上就能吃。味道不比淹很久差多少

爱果汁

楼上的方法要试一下

harmonica

Post by clair999
5分钟做泡菜的方法 （以前国内饭店用的方法）
1.将咖喱粉2汤匙左右加入装有水的锅中，煮到开，放入几个干辣椒。
2.将切成块状的洋白菜放入。断生，然后捞出，放入冷水中
3.将过了水的洋白菜装入盆中，加白醋，盐。为了更加逼真，可以放上一两片煮过的香页。拌均匀后，马上就能吃。味道不比淹很久差多少

纳闷了半天呢   是在想怎么还要加咖啡粉呢    硬是看了几遍才看清是咖喱

may1999

买现成的酸黄瓜罐头，吃完后，把切好的蔬菜放进去泡几天就入味了，够简单吧

clair999

Post by harmonica
纳闷了半天呢 是在想怎么还要加咖啡粉呢 硬是看了几遍才看清是咖喱

也许加咖啡粉会出来意想不到的收获呢
很多的美食就是大家应为放错了东西出来的  比如可乐鸡翅
只有创新才能出来好东西

另：炖牛肉的时候放咖啡能做出超好吃的咖啡牛肉

harmonica

Post by clair999
也许加咖啡粉会出来意想不到的收获呢
很多的美食就是大家应为放错了东西出来的 比如可乐鸡翅
只有创新才能出来好东西

另：炖牛肉的时候放咖啡能做出超好吃的咖啡牛肉

还真歪打正着呀   

harmonica

Post by may1999
买现成的酸黄瓜罐头，吃完后，把切好的蔬菜放进去泡几天就入味了，够简单吧

哈哈   我这么干过

不过味道没有咱们的土办法弄得好~

winterlily6

四川泡菜我会做,和上面几位说的做法都不一样.罐子一定要密封好的那种.泡豇豆渣渣肉,最好吃了.可是法国找不到豇豆.

nikl.lijia

偶一般做韩国南方口味的泡菜~因为偶的口味比较重~ 具体方法 ! 一会编辑下帖子 发在偶的"湘菜馆"内~~~~~

刘迅

Post by winterlily6
四川泡菜我会做,和上面几位说的做法都不一样.罐子一定要密封好的那种.泡豇豆渣渣肉,最好吃了.可是法国找不到豇豆.

豇豆啊……
波尔多有买的……
都吃腻了……