【求助】里脊肉怎么做好，在线等，谢谢大家

yzym

当然是烤叉烧啦。

吵架王

鱼香肉丝：

猪里脊肉、笋丝、水发木耳、蒜片、干辣椒、姜丝、少量淀粉调成薄芡

猪里脊肉和木耳切丝，入碗加调料（盐、糖、料酒、味精、一点点老醋）稍腌；再取少量调料用肉汤烧开调成芡汁；肉丝在6成热的油中滑散；加姜、蒜、干辣椒炒出鱼香味，再下入笋丝、木耳丝煸炒，淋入芡汁即成。

好胃口！

吵架王

来个稍微专业点的菜谱！

软炸里脊：

原料：猪里脊肉４００克，蛋黄１个，淀粉２０克，葱段，姜片各１０克，盐水少许，酱油２０克，味精１克，料酒５克，植物油５００克（约耗７５克）。儿
童0家教0幼儿0教育
　　做法：用酱油５克、味精、料酒少许，放入鲜汤少许放入碗内兑成汁。将猪里脊肉放在砧墩上，去掉白筋，用刀片成０．３公分厚的片，两面用侧刀划成十字花纹，再切成０．５公分宽、２公分长的条，放入凉水碗里，淘净血沫，用净布搌干，放碗内，加入葱段，姜片、味精、料酒、酱油、盐麻制１０分钟，去掉葱姜，用净布搌干，将蛋黄、团粉放进碗内，用手搅成糊，将里脊放入糊里搅匀。将锅放在火上，添入植物油，油温在３０度时，将里脊逐块下锅炸制，见里脊紧住时，用笊篱托出，逐块撕开，再放入油锅内炸，如油太热，兑凉油１勺，见里脊呈金黄色发起时，将油控出，随即将兑好的汁洒在里脊上，翻两三个身，盛在盘内即成。

jack0007

糖醋里脊

吵架王

《糖醋里脊》来了！

原料：
猪里脊300克、青椒一个、葱2段、大蒜2瓣、蛋黄一个
调味料：
1.酱油1大匙 淀粉1小匙
2.番茄酱2大匙 白醋、糖各1大匙
米酒、盐、胡麻油各1小匙

做法：

1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入酱油1大匙 淀粉1小匙
及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；葱洗净，大蒜去皮，均切末。
2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒炒熟，加入番茄酱2大匙 白醋、糖各1大匙、米酒、盐、胡麻油各1小匙及炒过的里脊肉炒至入味即可。

注意：这是炒制的《糖醋里脊》，还有别的方法，以后再说！

clair999

Post by jack0007
糖醋里脊

最好还是番茄汁

clair999

锅塌里脊  也不错

简单点的
先摊一个鸡蛋皮
葱姜炝锅 炒里脊 少量生抽 盐 高汤（如果没有就用清水代替）
把鸡蛋皮扣在上边 等汤收的差不多的时候 点一点香油
出锅啦.....开吃.....

真真_margot

水煮肉片呀。。好吃的呀