会做蛋糕的Jm帮忙，关于做蛋糕的奶油

涩涩猪 · 2014-11-5 13:21:32

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琼琼兔猪 · 2014-11-7 11:45:24

动物性奶油就是会很容易化掉。
所以一般做蛋糕的地方温度都比较低，
30%以上含脂量的奶油都更容易打。
至于creme fix一般在酵母，泡打粉那里。

thévert · 2014-11-25 19:22:42

同意楼上哒，在甜点配料区

miumiufrance · 2014-11-26 15:30:40

那个creme fix 叫 fixe chantilly 是黄色小盒子包装，里面有两袋，鲜奶先打2-3分钟后在加糖，加fixe chantilly

聊不语 · 2014-11-26 15:48:30

同意一楼

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