【转帖】怎样使炸制品外脆里嫩？

freelisa · 2007-5-20 20:00:20

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shani · 2007-5-20 22:29:32

烤制品也是同一道理

为她而来 · 2007-5-21 06:52:27

谢谢楼主，请继续努力

修一修 · 2007-5-22 00:39:09

按照LZ的做法应当会发生大爆炸！！！烹饪上一般都采用二次复炸来达到外脆里嫩的效果。又不是在制造焦炭，怎么可以一上来就把原料浸在200度（足10成热）的油里呢！不爆炸等什么呢？

老猫爱偷腥 · 2007-5-9 22:12:15

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