关于酥皮和法国超市的一种饼皮

琼琼兔猪

不可行，油的量不够。你要是偷懒直接用pate feuillete吧。。。

琼琼兔猪

不可行，油的量不够。你要是偷懒直接用pate feuillete吧。。。

tiko

琼琼兔猪 发表于 2014-5-10 05:28
不可行，油的量不够。你要是偷懒直接用pate feuillete吧。。。

谢谢mm的答复! 好吧，我还是老老实实做油皮油酥吧...pate feuilleté 做出来的鲜肉月饼实在不是那个味道，膨胀地还特别厉害
我还想问个问题，我要是有朋友到家里来玩，想提前一周做好苏氏的鲜肉月饼，我是生的直接冷冻起来呢，还是烤熟了再冷冻，当天再放进烤箱加热呢?
多谢

琼琼兔猪

tiko 发表于 2014-5-10 20:10
谢谢mm的答复! 好吧，我还是老老实实做油皮油酥吧...pate feuilleté 做出来的鲜肉月饼实在不是那个味道 ...

啊。你要做中式的。那得用猪油，不然不好吃的。你可以烤好以后当天再热。我一般都是这样

琼琼兔猪

tiko 发表于 2014-5-10 20:10
谢谢mm的答复! 好吧，我还是老老实实做油皮油酥吧...pate feuilleté 做出来的鲜肉月饼实在不是那个味道 ...

啊。你要做中式的。那得用猪油，不然不好吃的。你可以烤好以后当天再热。我一般都是这样

tiko

琼琼兔猪 发表于 2014-5-11 07:29
啊。你要做中式的。那得用猪油，不然不好吃的。你可以烤好以后当天再热。我一般都是这样 ...

太好了，正好在欧尚看到了猪油。
谢谢，我提前一周做好，然后冷冻起来，当天直接进烤箱加热。
十分感谢! 等做好了发照片晒下。。。