锦州的，聚会报名开始，吃锦州烧烤

changjiang_11

锦州什锦小菜

典故：锦州什锦小菜创始于清朝康熙年间，距今已有300多年的生产历史。据说，当时在锦州城南靠近渤海湾有个叫硝盐锅的村子，村里住着一家姓李的，以打鱼捕虾为生。有时他将卖剩下的虾倒在缸中撒上盐，日久便从缸里散发出一股虾香味，剩下便成了虾酱。每到吃饭时他就舀上虾酱下饭，并送给邻居品尝，吃到的人都夸虾酱味道鲜美。后来，他便精心管理，增加日晒和搅拌的次数，虾酱的味道更可口了，拿到市上出售，备受人们喜欢。有一天，李家忽然发现虾 酱缸里浮现薄薄的一层油，尝一尝，挺鲜，于是就盛了些，将所切的芹菜之类 放在里边。几天后取出来一尝，非常可口。不久他又在虾油中放进小黄瓜、豉 豆、油椒，做成四样虾油小菜，取名“虾油小菜”。清康熙二十一年九月（公元 1682年）康熙皇帝到沈阳祭祖路经广宁镇，锦州府尹特将虾油小菜送到广宁镇 行宫南面框观亭，康熙皇帝品尝后连声赞好，自此虾油小菜取代了贡虾，成了 锦州的贡品。

一九九二年，溥杰老先生重书此联，并题写厂名。这一文化遗产已用于产品包装装潢之中，使什锦小菜成为历史文化产品。
　
　　锦州小菜有限责任公司生产的工农牌“什锦小菜”、“虾油小黄瓜”、“海豹牌原汁虾油”已连续多年被评为省、部优质产品。被评为锦州市著名商标，全国食品行业名牌产品，辽宁省著名商标，辽宁省名牌产品。
　　特点：锦州什锦小菜主要以小黄瓜、油椒、江豆、芹菜、苤蓝、茄包、云豆、地梨、 姜丝、杏仁等10种鲜嫩蔬菜和虾油配制腌成。对于各种原料都有严格的质量要求。在 色泽上，小黄瓜、油椒、芹菜、江豆、云豆等要碧绿，姜丝正黄，杏仁洁白，苤蓝块 红黄色，地梨深褐色。味道上，鲜脆适口，无苦咸、异邪味。外观上，蔬菜鲜，无杂 物，不粗不碎。

changjiang_11

辽宁·道光廿五集团满族酿酒有限责任公司前身为“同盛金”烧锅，始前于清嘉庆六年（公元1801年），是锦州城北罗台子屯满人显贵高士林创办的，因为他开的烧锅有“龙票”，属皇封烧锅，是用满族传统工艺专为清王室酿制贡酒的烧锅，其产品被尊为宫廷宴酒。

民国十五年（公元1926年），张学良将军筹办葫芦岛军港和锦州大学时，曾赞美凌川酒并挥笔写下“酒中仙”三字。开国大元帅朱德总司令1954年题词盛赞：“南有茅台，北有凌川”。

2000年9月7日，由国家经贸委指派辽宁省经贸委组织召开《满族传统酿酒工艺道光廿五、酒中仙新产品科技成果、投产鉴定会》。中国白酒界泰门、中国白酒协会名誉会长周恒刚老先生，中国白酒协会副会长、专家级教授沈怡芳、高景炎、高月明、陶家驰、范仲仁、刘洪晃，国家轻工部专家石维臣、中国满学研究会副会长连昌裔，考古学家蔡润、孙首道、辛占山、常春林教授等十余位国内权威人士聚集辽宁锦州，参与研究论证，认定辽宁·道光廿五集团满族酒有限责任公司为“全国唯一满族传统工艺酿酒企业”。

同年11月，“道光廿五、酒中仙”又荣膺中国食品工业协会授予的“中国白酒新秀著名品牌”。

2001年9月，道光廿五与茅台、泸州、剑南春、双沟、宝丰、酒鬼、孔府家、杜康、今世缘并列成为“中国十大文化名酒”。

去年岁末，经有关部门批准，道光廿五列为中国作家指定用酒，亲自颁发“中国首届名牌战略蜂会指定产品、指定用酒”证书。

代表道光廿五企业形象的功德钟，成为北京世纪坛象征中华56个民族的56口铜钟之一。

changjiang_11

沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡始于清光绪年间。据说，创始人叫刘世忠，光          绪二十五年从原籍安          徽迁来辽宁北镇县沟帮子街，即现在的沟帮子镇落户。刘在安徽老家就是售卖          熏鸡的，到了沟帮子后仍以熏鸡为业，为了使熏鸡好吃，在当地老中医的提示          下他增加了调味药品，又对加工工艺、配方下料进行了改进，质量明显提高。“鸡          熏刘”之名传遍辽西。到1927年前后，加工沟帮子熏鸡的店铺已增到十几家，          其中以杜、齐、孙、张、马等家的熏鸡最为著名。

         

特点：经过多年积赞，反使用的煮鸡原汤汤鲜味美，制作的熏鸡色泽枣红明亮，味道          芳香，肉质细嫩，烂而连丝，食者赞不绝口。

            

工艺：沟帮子熏鸡之所以好吃，主要在于选料精良，配料有方，制作精细。它选用一          年生公鸡。因为一年的公鸡一则肉嫩，二则味鲜。母鸡膛内脂肪太多，吃起来          腻口。从选鸡到熏成要经过十六道工序。鸡经整形后，先置于加好调料的老汤          中略加浸泡，然后入锅慢火煮二小时熟时放盐，煮至烂而连丝时出锅随后趁热          熏烤，先刷上一层香油，再放入带有铁子的锅中，锅底烧至微红时，投入白糖，          将锅盖严，两分钟后将鸡翻动一次再盖严，经二、三分钟即可熏好。

            

奖项：沟帮子熏鸡于1983年被评为全国优质食品

changjiang_11

锦州干豆腐

锦州干豆 腐以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿；“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。“干、薄、 细”是锦州干豆腐的三大特色，被锦州人引为自豪，成了炫耀的资本。锦州干豆腐在全国可以说是声名远播，可也仅仅是落个名声，没有像其他传统名吃一样，成就 一个产业，诞生一个大公司，如今依旧“沦落街头”，靠叫卖维持着，不过现在已经出现了专门用机器生产干豆腐的工厂，比人工自己做的还要薄，比人工做的有一 些差异，别有一种味道。

锦州的干豆腐（外地又称豆腐片或豆腐皮），薄如纸，色微黄，熟食可炒可炖，千烹万滚不变形色；生吃则筋筋叨 叨，极有嚼头，满口余香。辽西人尤以干豆腐卷大葱，再蘸以农家自制的黄酱为最佳食用之法，又抗饥又下饭，百吃不厌，壮体强身，滋阴补阳，又绝不必有什么高 血脂高胆固醇之类的现代富贵病之虞。近年来，公路运输发达，东来西去的朋友们来锦州，那干豆腐一定要要称回家去几斤。本人的外地的亲朋故交，时常有电话书信，正事叙过，也总忘不了叮嘱一句：“啥时来，可别忘了带点干豆腐啊！”

            

据说有一位超级笑 星在锦州演出后直飞广州，下了飞机便被穴哥腕姐们迎到一家星级大宾馆。酒席宴上，服务小姐摆好十碟八碗，笑星竟鄙视一笑，问，有锦州的干豆腐吗？小姐怔 然，摇首。笑星再一笑，便从自家怀里摸出纸包纸裹的一大卷子来，傲然吩咐：“去给我找来几棵长白儿大葱，再炸来一碗肉酱，别的，权且摆摆样子吧。”那一 餐，满桌的美味佳肴几近未动，但那一大卷锦州干豆腐却被风卷残云，直撑得众穴哥腕姐们饱嗝连天，不亚架子鼓咚咚震响，竟还一劲儿搜摸笑星怀囊，嚷叫不许 “猫腻吃独食”。

锦州的干豆腐，这还是个宏观的概念。锦州本地人吃得矫情了，口娇了，则挑剔得偏要虹螺岘的正宗精品，厚的不吃，没有味道的也不吃。虹螺岘位于锦州城西南 五十里处的一个万人小镇，因位于虹螺山腹地而得名。虹螺山方圆数十里，峰峦叠嶂，雾腾烟绕，奇绝秀丽。主峰也叫个玉皇顶，奔绝顶便需穿下堂，攀中堂，爬九 十九阶。在中堂下边有个泉眼沟，有无数处淙淙泉水，从山岩隙缝中涌出，成潺潺溪流，汇入山下的女灵河。做豆腐岂离得开水？虹螺岘的干豆腐便独得这清例甘泉 的滋味，格外细腻醇绵，令人食之如饮佳酿，久而成瘾，难舍难弃。

            

我说了这么多是不是您对锦州的干豆腐有点馋了，您千万别忘了，到锦州一定要吃我们这的干豆腐啊！

changjiang_11

沟帮子水馅包子

锦州沟帮 子水馅包子，以其独特的口感，油而不腻的感觉，而得到了多数人的亲睐，在锦州可以说是家喻户晓。据《北镇县志》记载，老马家老爷子马殿福（已故）从解放前 就开始做水馅包子了，这个是最正宗的了。不过在锦州并没有标出是马家还是张家，常以“沟帮子水馅包子”的招牌居多。本人基本都去过，味道真的都不错，都有 特点，尤其是咬一口，包子馅中的水就流了出来，我想可能也就是由于这种原因，才起名叫水馅包子吧。

changjiang_11

锦华牌烧鸡

　　被辽宁省政府命名为"辽宁名牌"产品。它是选用美国伊沙褐一年半生的蛋鸡为原料，辅以２０多味中草药，经浸泡、煮制、熏烤等多道工序加工而成。成品外形饱满，表面呈深棕泛金黄色泽，胸腔内膛爽净无杂物，口感清香不腻，咸淡适口，风味独特。:

changjiang_11

妈祖出巡祭祀大典

锦州天后宫又称天后行宫，距今已有300多年，是北方最大的妈祖庙。

搜寻历史的印迹，妈祖情结早在明末清初就已在锦州牢牢结下。自古以来，锦州经济很发达，明末清初，锦州大地商贾云 集，经贸繁荣的锦州在南方的影响力非常大，来锦经商的外埠商人络绎不绝。而天后宫就是商业辉煌的产物，特别是福建、浙江、江苏的商贾，瞄准了这块商业宝 地，纷纷捐资，于雍正三年（１７２５年）在大广济寺西侧肇建天后宫，后历经乾隆、嘉庆、光绪等代的江浙闽众商人及锦州部分商人捐献巨资不断修建，形成了如 今两进四合院式的建筑格局，成为东北最大，全国闻名的天后娘娘宫殿。从此，妈祖情结在锦州落户生根，一直绵延至今。近几年来，春节妈祖祭祀大典、笔架山海 会中的妈祖出巡，正在让越来越多的现代锦州人领略妈祖文化，认知妈祖精神。

　　天后宫建筑布局严整，采用北方中轴线对称的四合院形式，建筑用料考究，工艺精湛。建筑特点上又鲜明地反映出江南建筑之风格。这座名冠辽西驰名江浙的海 神大庙，曾引来无数文人墨客官宦隐逸来此游览。几年前，一位马来西亚的老人来锦，向市民打听“大广济寺 塔”，老人一路寻到广济寺塔，却惊喜地发现了天后宫，他在天后宫前后转来转去，半晌不愿离去，见了工作人员就说：“你们的妈祖庙建筑太好了，我欣赏了半 天，都不愿意走了！

妈祖出生于北宋，是福建湄洲岛上的一位普通渔家女子，传说她扶危济困，深受人们敬重。她在—次海难救助中献身，乡亲们在岛上为她建了一座庙宇奉祀，后来被人们奉为神，中国沿海非常崇拜妈祖。

笔架山海会的一项重要内容，妈祖出巡祭祀大典活动在笔架山举行。由市博物馆专业人士及第一职专学生共86人组成祭祀大典表演队伍。祭祀表演参照福建湄州妈祖祖庙祭典仪式，把妈祖文化精髓表现得淋漓尽致。

　　　上午9点30分，由86人组成的表演方阵在音乐声中缓缓步入笔架山海滨广场，伫立在妈祖神像前。主祭人、陪祭人是福建泉州在锦商人及来自泉州的信众，大约有100多人。祭祀表演历时40分钟。

changjiang_11

                皮影木偶戏---魅力无限

已列入国家非物质文化遗产代表作的辽西木偶表演和列入辽宁省非物质文化遗产代表作的锦州皮影戏，在锦州笔架山海会举行皮影、木偶专场演出。

锦州市木偶剧团和锦州市群众艺术馆分别表演了木偶舞蹈《草裙舞》和木偶小歌舞《唱着歌儿上北京》。锦州市皮影剧团演出了《水漫金山寺》、《断桥》、《龟与鹤》、《火烧雷峰塔》等精彩节目，晚会形式新颖、趣味性、知识性强，让广大观众一饱眼福，并得到了美的享受。

changjiang_11

生物博物馆

作为我市文化名城的重要组成部分，占地１０００平方米、位于辽沈战役纪念馆南的古生物博物馆，馆内陈列的２００多块珍贵化石距今１．４５－－１．２５亿年前，其中四块“镇馆之宝”为世界惟一。

　　辽西和冀北旧称热河省，这里出现了一套中生代火山碎屑岩层，富含化石，地质古生物学者称它为“热河生物群”。锦州古生物博物馆就是展示辽西地区近十多 年来出土的化石精品标本。辽西化石提供了地球生物演化史中最珍贵的物证。据孙馆长介绍，在该馆试开馆期间，每天都有很多中小学生前来观看，孩子们对设置在 地下室的四台电子触摸屏爱不释手，里面存储了２０００多条有关化石、地球、恐龙等知识信息和图片。图片生动、逼真，会动会叫，这些都激发了同学们的兴趣， 也达到了古生物博物馆科普宣传的目的。

　　最值得一提的是该馆陈列的四件“镇馆之宝”均为世界惟一：未定名的带毛恐龙高达１．４米、长２．２米，走进古生物博物馆的一楼展厅迎面就可以看到；獭 型狸尾兽化石，其图片刊登在美国《科学》杂志的封面上；翼龙胚胎，该化石部分边缘未完全暴露，在蛋化石中包含着胚胎骨架，十分罕见；再有就是崔氏北方翼 龙。

　　与其他古生物博物馆相比，锦州古生物博物馆有自己独特的设计理念。内部设计由中国科学院古生物所负责，根据地质变化和现有的化石种类来布局。与此同时，大屏幕投影和幻影成像又给参观者带来强烈的视觉冲击，当时的自然状况、生物状况在这里得到了再现。

changjiang_11

锦州风味名品：

　　天龙大酒店的天龙一品翅和肉夹馍、北京烤鸭店的腊笋扣肉、锦一顺饭庄的烧扒牛肉和蒸饺、聚豪酒店的蒜茸开边龙虾、三维大酒店的软麻花和 香辣蟹、华冠酒店的龙眼酸菜和人参糯米糕、山釜肥牛的肥牛火锅、义县会宾楼酒店的蒜茸肚条、黑山龙云阁酒店的三杯鸭、锦州旅社的素馅饺子、杜记馄饨的杜记 馄饨、义县懋楼饭店的扒胸口和盐酥烧饼、白家锅烙的锅烙、伊斯兰饭莊的酥烧饼、东来顺的东来顺涮羊肉。

　　辽宁风味：

　　锦州大新园美食城的一品肘子在2002年11月辽宁风味及大众菜点联销活动中获此殊荣。

　　辽宁风味小吃：

　　锦州萧包子、锦州旅社的邸宝肉烧饼、锦州大厦的冰花小煎饼盒。

　　辽宁家常名菜：

　　锦州大新园美食城的极品汤驴肉、蜜汁赛人参、椒盐籽蟹、正宗火盆沙锅、锦州大厦的蟹汁鱼面。

　　辽宁风味名店：

　　锦州大新园美食城、锦州萧包子。

　　辽宁餐饮名店：

　　锦一顺、华冠酒店。

　　中华餐饮名店：

　　天龙大酒店、大厦宾馆被中国烹饪协会命名为中华餐饮名店。

　　老字号：

　　白家锅烙、杜记馄饨、萧包子、沟邦子庞家水馅包子、锦华浴池、红旗照相馆。

　　1 白家锅烙。专业锅烙馆，生产的锅烙是锦州地方风味，始创于1945年,因在操作技术上以白荣书为主,取名白家锅烙、白家锅烙的特点是底色金黄，形如虎蹄，口感鲜醇，咀嚼脆生，鲜香水灵，香而不腻.

　　2杜记馄饨。专业馄饨馆，生产的馄饨是锦州地方风味，系杜守仁和杜文汗在锦州解放前创建的品种，建国后延续下来，1979年以来有了发展、由于制作精细，调味讲究，清香醇厚，闻名锦城。

felix_82

这是先占楼吗？~

changjiang_11

对啊，不过我已经补了1半了，剩下的明天做。困死了。

老猫爱偷腥

支持，来了

kable

帮顶一下，支持斑竹

kable

偶还是老百姓，求给加点声望:10900:，再帮顶