京沪中产的财富、感情与亲情

charlotte_x

galette des rois,说穿了三个部分，两张pate feuilletee做皮，creme amende和creme patissiere混合一起做馅。以前做过单用creme amende做馅的，不如这次两种混一起的好吃。我去楼下拿方子。。

木林

charlotte_x 发表于 2014-1-6 22:08
我给你方子。你要私信还是让我水了楼主的帖子？

你懂的。关门放方子

wangziwang

charlotte_x 发表于 2014-1-6 22:14
谢谢你的抬举，可惜我不是30左右。谢谢你吉言，但是我父母都是抗日战争年代出生之人,虽然我希望他们能再 ...

很可能我们是同龄人。我也有兄弟姐妹的，我至少现在是不认同我的小孩在国外成家立业的，我辈与父母的亲情不如我辈与子女的亲情，因为独生子女、经济条件的缘故。

jia51

瞬间凝眸 发表于 2014-1-6 22:13
求方子！

上次直接在美食版边看边做，做的超成功。
刚去找了找 没找着呢。
就是用两张pates feuilletées 里面是poudre d'amande, beurre, sucre混合（如果我没忘记别的）。两张pates边上用手捏好。
烤前上面用刀划几道线，上面刷蛋黄液。
烤箱烤。烤出来真的跟外面卖的差不多，而且味道很棒。
具体量 看charlotte给的方子看看。

yanyan3325

wangziwang 发表于 2014-1-6 22:09
我不是说户口，而是说在国内最好与父母在一个城市居住，如果子女在大城市，那就把父母接过来一起住，而不 ...

你说的这个问题，就是国内不出国的人也有很多人会遇到。

比如说，父母辈是一直在农村住的，子女却在大城市工作。父母老了后，子女想把父母接到大城市来一起居住，但是老人住了大城市之后却发现非常不习惯，住得非常不开心，于是老人又搬回了农村住。这个时候，请问，如果你的父母是这样子的情况的话，你会不会和老婆辞了大城市的工作，搬回父母住的那个农村居住呢？

wangziwang

果子狸69 发表于 2014-1-6 22:19
我出国的时候，父母很认真地对我说，父母是过去，孩子是未来，人活着要向前看，不要走回头路。 ...

你父母不就是做出牺牲了吗？也许你不愿意听这话，孩子在哪个国家都一样有竞争，一样会有三六九等之分。孩子不会因为是法国籍而万事大吉，还得一步步去拼搏的。法国籍的底层人士多得去啦，法国籍照样失业、打光棍。

果子狸69

wangziwang 发表于 2014-1-6 22:19
空气确实是法国好；但一个人的气场、气质和心情也很重要；华人在巴黎的气场不会高到哪儿去，气质也谈不上 ...

2013 年寿命预期平均值

中国 74,99
法国 81,56

http://www.statistiques-mondiale ... de_vie_par_pays.htm

wangziwang

charlotte_x 发表于 2014-1-6 22:20
galette des rois,说穿了三个部分，两张pate feuilletee做皮，creme amende和creme patissiere混合一起做馅 ...

好厨子，赞一个。

伶俜

wangziwang 发表于 2014-1-6 22:19
空气确实是法国好；但一个人的气场、气质和心情也很重要；华人在巴黎的气场不会高到哪儿去，气质也谈不上 ...

活的长和活的健康活得好是2码事
至于说气质，我就不想多说了。这特么也分国内外？气质好的到哪都气质好，农民样暴发户脸的到哪都那个球样。

lz这种逻辑。我懒得多说了。不知所云

jia51

wangziwang 发表于 2014-1-6 22:11
是不太远，我不是独生子女，我那个年代的人会有兄弟姐妹的。

您在中国呀？赶紧洗洗睡吧 或者起来上班
就不用为在法国的同胞操心了。

再说感情的多少也不是用金钱或距离能衡量的吧。
记得看过好多国内报道 类似家里弟兄姐妹争遗产，争着遗弃老人什么的呢。
楼主要不去给那些人上上思想道德课

wangziwang

小to 发表于 2014-1-6 22:16
楼主这个想法不错，直接解决了国内的春运问题!

春运很大部分原因是外来务工者返乡造成的。

charlotte_x

先说creme patissiere.加热0.25L牛奶，烧到起泡将沸的时候离火。三个蛋黄打散后加入牛奶快速搅匀（用手动打蛋器）。加入vanille香精，有条件的话用vanille和牛奶一起煮再挑掉应该味道更好。我懒惰，就用香精。再加50g糖，20g面粉，20g maizena ，要边加边不停的搅。maizena不能用面粉代替，因为这个相当于淀粉，creme要粘要成型就得靠它。这时候再上小小火，打蛋器一刻不停的搅。牛奶会从汤汤水水慢慢变稠，大概要5-10分钟，最后搅的都会很费力，一定要坚持住不能加大火急功近利，要搅到打蛋器划过锅底，creme能被划开看到干净的锅底为止。关火，把这样做好的creme patissiere乘到一个深口盘里，表面湖上保鲜膜，冷却。保鲜膜要接触到creme 反正冷却过程中creme表面结硬壳。对了，鸡蛋用taille moyenne就好。现在可以休息手腕

wangziwang

yanyan3325 发表于 2014-1-6 22:28
你说的这个问题，就是国内不出国的人也有很多人会遇到。

比如说，父母辈是一直在农村住的，子女却在大城 ...

国内正在搞城镇化，每年有上千万农民进城，这是一个趋势，农民会慢慢适应城镇生活，尤其是独生子女的父母更是会选择子女，而非同村农民。

果子狸69

wangziwang 发表于 2014-1-6 22:34
春运很大部分原因是外来务工者返乡造成的。

如果人人都在父母生活的地方工作，就没有外来务工者了，不对吗 ？

wangziwang

果子狸69 发表于 2014-1-6 22:30
2013 年寿命预期平均值

中国 74,99

国人的平均寿民增加幅度高于法国人，因为法国人基数够高，就很难往上涨了。再有，像上海这样的大城市居民寿命与巴黎很接近了。